The Secret World of Herbs

منذ آلاف السنين، نمت النباتات في جبال الألب، غالبًا ما تكون بسيطة ولكنها مرنة جدًا. مجبر على مقاومة الرياح والطقس، لقد طور الكثيرون قوى الشفاء. لفترة طويلة، الطب الأرثوذكسي قمعها كل المعرفة بفعاليتها. لكن في الفكر الطبي لقد بدأ التغيير البحري. علماء الاعشاب, الطهاة والمعالجين المبدعين لقد انضموا إلى البحث للتطبيقات العشبية الجديدة، وهم يعملون للتأكد لا تضيع المعرفة بأعشاب جبال الألب. Hoopsie Elsanker هو حفار الجذر في جبال بيرشتسجادن. يزود الأقدم تقطير الجنطيانا في ألمانيا. منذ أوائل القرن السابع

عشر، لقد حصلت على الترخيص الوحيد لاستخراج جذور الجنطيانا المحمية. في كل هذا الوقت، مهنة حفار الجذر بالكاد تغير. إنه أمر عملي حقًا أن تمتلك سيارة. لكنه العنصر الحديث الوحيد. وكل شيء آخر هو العمل اليدوي، مثل مئات السنين مضت. وهذا... خاص إلى حد ما. للعثور على جذور الجنطيانا، يتجه نحو تضاريس جبال الألب العالية. فوق 1600 متر، حتى Hoopsie يجب أن يترك السيارة خلفه. إنها رحلة تستغرق ساعة إلى ساعتين حتى مكان عمله هذا خربق أبيض. عندما لا يكون في إزهار، غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين الجنطيانا. لكنها سامة

تمامًا. لا يجب أن تأكله ولا تحفره يمكن أن يكون قاتلا. ثم يذهب كبدك إلى النوم، ك وأخيرا تذهب إلى النوم بنفسك - هذه نهاية ذلك. في حديقة بيرشتسجادن الوطنية، الطبيعة محمية. فقط حفار الجنطيانا يلمس النباتات، أذن صارمة رخصة حفر عمرها 400 سنة. الأخير من يريد القضاء على الجنطيانا... .. هو حفار الجذر. إذا فعل ذلك، فسوف يحفر جذوره بنفسه بالمعنى الحقيقي. ينتظر Hoopsie لمدة سبع سنوات قبل الحفر في نفس المكان لإعطاء النباتات الوقت الكافي لإعادة إرساء عميقا في الأرض. هذه المهمة الصعبة تتطلب الرجال بالطبع ...لا

الأولاد. تبقى بعض أجزاء الجذر في التربة. رمي هذا مرة أخرى، ختم عليه - للجيل القادم. هذا بالنسبة لحفار الجذر. حفر معتدل ولكن منتظم، وهذا ما تنص الوثيقة التاريخية. هوبسي يعرف بالضبط حيث لتطبيق مجرفة له. الجنطيانا الصفراء, والذي يتضمن أيضًا الجنطيانا المرقط، هي أكبر عشبة جبال الألب. عادة، نباتات جبال الألب يجعلون أنفسهم صغارًا لإعطاء الرياح والطقس سطح أقل تأثيرًا. ومع ذلك، فإن الجنطيانا الأصفر يتحدى العواصف. إنه مرير جدًا، حتى الماشية ترفض أكله. مواده القوية والمرة وجعله علاجًا شعبيًا مهمًا، وخاصة

المعدة أمراض الكبد، والقلب. يستخدم الجنطيانا أيضًا كمنشط عام، لا يعني ذلك أن Hoopsie يحتاج إلى أي تحصين. في هذه الأيام، العمل الجاد ليس في صالحك يفعلون كل شيء بالآلة والتوجه إلى صالة الألعاب الرياضية في المساء. وهو شيء لا أحتاجه. أقوم بعمل يومي مناسب، حتى أتمكن من التقليب على الأريكة في وقت لاحق. يقوم Hoopsie بهذه المهمة الشاقة من يونيو إلى أكتوبر. في مياه الينابيع العذبة بواسطة نزل التقطير، يغسل التربة من جذور الجنطيانا. إنه مقتنع بأن هذا المصنع مشحون مع قوة جبال الألب. يعتقد الناس دائمًا أن ا

لأمر أفضل ما لدينا في المنزل هو لا شيء. ولكن عندما تنظر إلى هذا، يمكن أن يكون هذا أيضًا الجينسنغ. كثيرا ما يسأل الناس، ما هذا؟ أقول، الجينسنغ جبال الألب. فيقولون: "مستحيل". أقول: “أوه، نعم. وصحية تمامًا. يصل طول بعض الجذور إلى متر واحد. (تقطير الجنطيانا) قبل أن تتم معالجتها في المسكر، يجب تقطيعها. تقطيع الإصدارات المركبات المريرة في الجنطيانا. يمكن حتى استيعابها من خلال الجلد. أنها تعطي المسكر نكهته. إلى الجذور المقطوعة، الخميرة فقط وتضاف مياه الينابيع الجبلية. وهذا الخليط يسمى الهريس يبدأ في ال

تخمر وتكوين الكحول. الآن، على هوبسي أن يحرك، واستمر في التحريك لمدة ستة أسابيع على الأقل. التخمير يختلف في كل مرة. عندما تعتقد أنك تعرف بالضبط كيف، ...لم تكن. درجة الحرارة والرطوبة والقمر - جميعها لها تأثير. إنه منتج طبيعي بحت. في الباب المجاور، يبدأ التقطير. أخيرًا ينتج عن الهريس مشروب الجنطيانا، تخصص بافاري قديم. عندما أرحل، سيأخذني شخص ما أو امرأة؟ من تعرف؟ شخص ما سوف يفعل ذلك. لمدة 400 الماضية لقد قام شخص ما بذلك دائمًا. ولا أعتقد أنني الأخير. لقد كانوا جميعا على ما يرام لدرجة أن هذا لا يزال

وهو في الواقع سوبر. بدأ Hoopsie في حفر الجذور منذ 30 عامًا. يريد الاستمرار لأطول فترة ممكنة. بعد يوم شاق، يستمتع بالمساء مع أصدقائه من المراعي الجبلية. لآلاف السنين، وقد عرف الناس في جبال الألب كيفية استخدام قوى الشفاء من الأعشاب. في القرى النائية، في كثير من الأحيان لم يكن لديهم خيار ولكن الثقة في الطبيعة. في هيليغنبلت، في جبال تاورن العليا النمساوية، اجتمعت النساء والأطفال لعمل باقات من جميع الأعشاب أن حدائقهم وتنتج مراعي جبال الألب. إنه منتصف أغسطس، موسم الإزهار. آني، هل يمكنك أن تعطيني بعض

سانت جون من هناك؟ الاستعدادات لنعمة الأعشاب ، عادة ما قبل المسيحية. كل ذلك يعود إلى حقيقة ذلك عاش الناس مع الطبيعة وخارجها. جميع الأعشاب مناسبة بشكل أساسي كشاي يمكنك صنع الجواهر والصبغات، تصنع منهم مرهمًا. كما قدمت نوعا من الحماية ضد العواصف - يا إلهي، ولم يكن لديهم قضبان إضاءة. لذلك تخيلوا أنه ساعد. إنها فكرة جميلة. سبع أعشاب على الأقل يجب أن تكون ملزمة في باقة. بعيدا عن هذا، تختلف القواعد من مكان إلى آخر. العديد من الرعايا الكاثوليكية في منطقة جبال الألب احتفل بمباركة الأعشاب. في هيليغنبلت، لق

د تم نسيان هذه العادة منذ فترة طويلة حتى أحياها النساء من مجموعة الأزياء التقليدية. في صباح اليوم التالي، يوم العذراء. مع باقاتهم، موكب النساء إلى الكنيسة الكاثوليكية لتبارك الأعشاب. لقرون، حاولت الكنيسة الكاثوليكية قمعها عبادة الأرض كعادة وثنية. وأخيرا، إنه الخيار الوحيد وكان من المناسب تخصيص العرف، دمجها مع العيد المريمي في 15 أغسطس. وفقا لأسطورة، قبر ماريا تنبعث منها رائحة عشبية مفيدة. ثم يأخذ القرويون باقات الاعشاب المباركة للمنزل كحماية للمنزل والأسرة. إن إديلويس محاط بالعديد من الأساطير. ز

هرة جبال الألب تنمو على ارتفاعات عالية حتى في ظل أصعب الظروف يمنح الحصانة أو حتى الخلود. وكان هذا اعتقادًا دائمًا. منذ طفولتها، أستريد تونير لقد كان مفتونًا بإديلويس. دليل الصيدلية والمشي لمسافات طويلة يحب منحدرات جبال الألب العالية. إنها في جولة استكشافية في بارك إيلا، أكبر حديقة طبيعية في سويسرا، في كانتون غراوبوندن. هنا يتحدثون ثلاث لغات: الألمانية والإيطالية والرومانشية. ستيل ألفا، إديلويس. أو ألف الأبدية – بمعنى "الذرة الأبدية". أو steil 'alva، "النجمة البيضاء" في R جميل جدًا، هذا هو الحظ.

كونها نادرة ويصعب الوصول إليها، ولهذا السبب بالذات جائزة شعبية للغاية. ومع ذلك، إديلويس البرية محمي بشكل صارم بموجب القانون. كثير من الناس لم يروا إديلوي من قبل إنهم مرهقون، إنه أمر غامض للغاية لا يمكن جلب إديلويس إلا من قبل الحبيب - في خطر مميت. أقول: يمكنك الجلوس عليهم. قم بتصويرهم، لذلك لن يفعلوا ذلك أبدًا ستحظى بهم إلى الأبد، ولكن من فضلك اتركهم هنا." نشأت أستريد تونير باعتبارها ابنة المزارع. مراعي جبال هودريس أذكرها بالقصص قالت لها والدتها. قضت أستريد الصيف هنا خلال موسم صنع القش. تلك هي من

حدرات إديلويس الشهيرة عندما أصيبت عجولهم بالإسهال، قادهم الرعاة إلى هنا. أكلت العجول إديلويس ، التي تحتوي على الكثير من حمض التانيك. لقد سمّرت أمعائهم، لذلك شفوا بشكل أسرع زهرة آلام المعدة ومن ثم فإن اسمها العامي. ذكريات طفولة الصيدلي لقد نمت لتصبح مصلحة جادة. لسنوات عديدة، كانت تدرس خصائص الشفاء من زهرة جبال الألب البيضاء هذه. كلما كان أعلى، مترا فوق SE كلما كانت المركبات أكثر نشاطاً فيه. وجد الخبراء اختلافات كبيرة بين إديلويس تنمو على ارتفاع 1600 م وتلك على ارتفاع 2000 م بلدية سافونين هو منزل

أستريد تونير. وكما جرت العادة في سويسرا، ترفع العلم الإقليمي غراوبوندن كل صباح. في الصيف، تزور مقصورتها الجبلية كل يوم بسبب مزرعتها الاستثنائية. حقل مليء بإديلويس مرفوع من البذور البرية، إنجاز رائد. إنها تعالج النباتات في الشاي، المسكر، وقبل كل شيء، لها بشكل فردي خط متطور لمستحضرات التجميل. إديلويس هو نبات جبال الألب على سفوح الجبال شديدة الانحدار. حيث تشرق الشمس طوال اليوم، أو حتى في جبال الألب الداخلية، مع القليل من ص ولا يهلك بسبب بقائه تحت المجهر نرى الكثير من الأشياء الصغيرة هذه الكرة الصوف

ية تحمي من الجفاف استراتيجية البقاء هذه تحمينا بما تحتويه من فيتامينات ومواد. حتى لا نصاب بالجفاف - بشرتنا تبقى ثابتة وجميلة. لذلك نحن نتقدم في السن بشكل أبطأ. كلما كان الموقع أعلى، الأكثر كثافة وبياضًا هو الشعر على النجمة المنمقة. النقاط البيضاء هي bracts. الزهرة نفسها تتكون من زهور صغيرة في الداخل، الإناث ذات لون أصفر والذكور زهيرات رمادية. الشكل المختلط منتشر على نطاق واسع لتكون أجمل متنوعة. أستريد تونير تختارها بعناية وإديلويس المختارة الجودة إلى المختبر. الأفضل غارق، كاملة مع السيقان في الج

لسرين. وبعد عدة أسابيع، يتم تصفية المواد الفعالة. ثم تتم معالجة مستخلص إديلويس إلى مستحلب بواسطة فني المختبر، صنع كريم, مستحضرات التجميل الطبيعية البحتة. وطبعا جربته بنفسي الذي يزيد عمره عن 80 عامًا، وعلى أصدقائنا. بالطبع واجهنا انتكاسات: تم فصل الكريم أو كان رماديًا كان علينا أن نحاول ذلك عدة مرات للحصول على هذه النتيجة. العفص والفيتامينات A و E في إديلويس هي مضادات الأكسدة وتكون قادرة على تقوية الجلد وإصلاح الأضرار الطفيفة. كريمات الوجه والقدمين واليدين لهذه العملية الصغيرة في سافونين لقد وجدت

عملاء مخلصين من خلال الكلام الشفهي. يأتي وقت الحصاد، جميع أفراد الأسرة يتدخلون. إنه منتصف الصيف، يجب عليهم العمل بسرعة، لأيام معينة فقط مناسبون لهذا المنصب. يجب أن نعتني بإديلويس في إزهار كامل، ولم يتلاشى بعد. والأيام السابقة يجب أن تكون جافة. فإذا أدخلناهم بالماء من الصعب تجفيفها. ولكن الشيء الرئيسي هو أنهم فو ومع زواجها، زوجة الابن فابيان وجدت حبها لإديلويس. إنها تختار الأفضل إديلويس تزهر للضغط. الرمز المجفف لسويسرا هو تذكار شعبي. إديلويس هو جزء من عائلتنا. على سبيل المثال، زخرفة الطاولة في ح

فل زفافنا كان هناك الكثير من إديلويس. هذا النبات يبهر الكثير من الناس. بالنسبة لنا، إنها متعة هائلة لإحضار النبات إلى منزل الناس ثم لم تعد مجرد أسطورة وجدت في الجبال، إذا وجدت. إنه لشيء رائع. نحن نتلقى الاستفسارات من كل مكان، حتى البرازيل. إنه يجعلك فخوراً عندما يجف، يحتفظ إديلويس بشكله واللون لعدة قرون. هذا الناجي الصعب، ملكة زهور جبال الألب, كان موطنه الأصلي آسيا الوسطى. وبعد العصر الجليدي، هاجرت إلى أوروبا، حيث ينمو الآن على المرتفعات بين 1500 و3000 متر. بالنسبة لكريماتها تشتري أستريد تونير ز

هورًا إضافية من المزارع العضوي موتي. حقله يقع فوق سانت موريتز على ارتفاع 2200م. لكن محصوله هذا العام ضئيل. إنهم ببساطة لم ينموا بشكل صحيح. أنا لا أعرف لماذا. نعم، أرى عدة ثقوب. من المؤسف، لكننا لا نعرف لماذا أنفسنا. - إنها الطبيعة.. - لا شيء يمكنك القيام به. العديد من العوامل غير المعروفة لا تزال تعيق زراعة إديلويس. النبات مع خدعة البقاء ولم تتم دراستها إلا علميا منذ بداية القرن الحادي والعشرين. في معهد الكيمياء والطب الحيوي جامعة إنسبروك, فريق البروفيسور هيرمان ستوبنر يجري التحقيق المواد الفعال

ة للنباتات الطبية. لسنوات، لقد كانوا مهتمين في قوى الشفاء من إديلويس. عملهم على الارض في المعارف التقليدية المحلية عندما بدأنا بحثنا كان هناك بالكاد البيانات. لا يزال إديلويس نباتًا محميًا. لذلك كان على البحث في هذا النبات أن ينتظر حتى أصبحت صالحة للزراعة، على نطاق واسع أعتقد أننا مازلنا لم نر إديلوي الإمكانات الكاملة - هناك المزيد في المستقبل تم الإبلاغ عن خاصية مضادة للالتهابات إديلويسيس الآن مدعوم بالأدلة. هذا هو أحد الأسباب عدد متزايد من الشركات في جميع أنحاء العالم مهتمون في مواد جديدة من ا

لنبات. إديلويس هو مثال للبياض وخاصة في الثقافة الآسيوية، البشرة البيضاء تحظى بشعبية كبيرة. وبالتالي، فإن العديد من الشركات مهتمة في تسويق منتجات إديلويس. إلى جانب الزهرة، لأول مرة، علماء إنسبروك لقد درسوا جذر إديلويس ووجدوا مادة التي قد تحدث ثورة علاج أمراض الأوعية الدموية. ليولوجين، من اللاتينية لإديلويس، ليونتوبوديوم. بالنسبة لنا، كان هذا الاكتشاف ضجة كبيرة. وفي المستقبل يمكننا أن نتوقع لعزلها عن النباتات مادة فعالة جديدة مثيرة للاهتمام للغاية والتي قد تكون أدوية مستقبلية. وهذا الأمل له ما يبر

ره. بعد كل شيء، فقط عشرة إلى 15٪ من جميع النباتات في جميع أنحاء العالم تمت دراستها. تحيط بها جبال الألب Otztal في النمسا، ولا يمكن الوصول إليها إلا سيرًا على الأقدام، يقع نزل Hohenzollern House. إنه الصيف الأول لكريستينا فالدنر هنا كصاحب نزل من الملجأ الجبلي السابق. لقد طلبت كريستينا من المعالج البديل، أستريد سيسموت, لتعريفها بالنباتات الطبية ينمو في كل مكان. أستريد هي متجولة عاطفية الذي ينقل خبرتها العشبية من خلال كتبها ومحاضراتها. وهنا، تجد علاجًا للإسعافات الأولية، جبال الألب Adenostyles أو A

lpendost. هناك واحد. أسلوب Adenostyle أنيق. إذا قمت بتحريف كاحلك، لقد قمت بحشوه جيدًا، لذلك يأتي العصير هل ترغب في محاولة؟ وادها ويمكنك رؤية الرطوبة ، ظهور نوع من الماء. ثم تضعه حول الملتوي f ملفوفة بإحكام، مع ضمادة. إنه مزيل للالتواءات و لإصابات حادة. إلى جانب التحلل، إنه بارد تمامًا، هل تشعر بذلك؟ نعم، رائع، وممتع تمامًا. أليس كذلك. الطبيعة تمتلك قوة شفاء، ولكن أيضًا مخاطر عديدة، بما في ذلك مصنع واحد على وجه الخصوص. بأزهارها الزرقاء الكثيفة، wolfsbane ليس مجرد ملفت للنظر ولكن أيضًا النبات الأك

ثر سمية في أوروبا. فقط 0.1 ملليجرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم قد يكون قاتلا. أينما تكون الانهيارات الصخرية محتملة جدًا، وفي مواقع خطيرة أخرى التي تكون شديدة الانحدار ورطبة، غالبًا ما يتم العثور على نبات الذئب الأزرق وهو ينمو، ومع ذلك فقد زرعها الناس دائمًا بالقرب من منازلهم أيضًا. وفقا للأساطير الشعبية، فهو يبعد اللصوص والأرواح الشريرة. مثل هذا الحقل الكبير من لعنة الذئب مباشرة تحت النزل. ماذا تفعل مع كل الاطفال؟ لديك الكثير في النزل. هل تخبر الاطفال ما مدى سمية لعنة الذئب؟ نقول للسياح مدى سمية

pl نحن ننتبه. كثير من الأطفال ليس لديهم فكرة. يعتقدون أنها نبات جميل، لكن السم يمكن أن يخترق الجلد اختر باقة من هذه الزهور، حقيقية يدك تتخدر على أقل تقدير الذئب الأزرق, يُسمى أيضًا البيش أو الرهبنة، كان الزرنيخ اليوناني القديم والعصر الروماني والعصور الوسطى. كان سمها متورطا في العديد من جرائم القتل التاريخية، وفي جبال الألب، استخدمه الناس لقتل الذئاب المتجولة. وحدها النحلة تنجو سالمة، بمجرد قيامها بعملها تلقيح النبات . اسم الرهبنة مشتق من شكله. أعراض آفة الذئب الأزرق تنميل في جميع الاطراف, ممزوج

ًا بإحساس بارد قوي جدًا ويشعر المسموم طبقة "فروية" على الجلد، غير واضحة جدًا ولهذا كانوا يقولون، النبات مخصص للتحول إلى ضار لأن الشخص يبدو فجأة الحصول على غطاء فروي. تتباطأ الحركات، وتتصلب العضلات، يصبح النبض أبطأ وأبطأ وأبطأ يمكن أن يستغرق ما يصل إلى يومين. الشيء الفظيع هو: المسموم — واعيًا تمامًا، حتى ال آخر نفس ثقيل - تعرف على ما يحدث موت جهنمي, والذي قد يكون سبب قولهم نما النبات من لعاب كلب الجحيم. عروض المعالجة المثلية تطبيق مفيد من wolfsbane في شكل مخفف للغاية. البيش هو واحد من أهم الأدوية

في صيدلية أستريد سيسموت الخارجية. البيش، أو لعنة الذئب: إنها "كبيرة" بالنسبة لنوبات الهلع، في الجبال، أي نوع من الذعر. بالنسبة لرجال الإنقاذ الجبليين، عندما يحدث شيء فظيع حقا ولكن أيضا للضحايا، عندما يكونون خائفين ببساطة... تطبق بشكل صحيح، وهكذا يصبح النبات السام دواءً. منذ زمن طويل، عرف الرهبان هذا أيضًا. لقد استخدموا wolfsbane في التخفيف العالي ضد الأمراض السائدة داخل أسوار الدير الرطبة، الالتهابات الحموية، الألم العصبي والروماتيزم. منذ العصور الوسطى فصاعدا، كان الرهبان مسؤولين عن التقديم ونق

ل هذه المعرفة بالنباتات وخصائصها العلاجية. الدير البينديكتيني (أدمونت في ستيريا). المنازل الأكبر المكتبة الرهبانية في العالم. بالنسبة لأعضاء النظام، وكانت دراسة هذه الكتب واجبًا يوميًا. كانت مدرسة الكتابة مطلوبة بشكل طبيعي. وكان الرهبان والراهبات مسؤولين للرعاية الطبية المحلية. Admont يحمل متجرا من الوثائق القيمة. هذه اللاهوتية طبيعية، علمية، طبية، وحتى النصوص السرية تم جمعها على مدى قرون ونسخها باليد. كانت الأديرة دائما ملاذ العلم والتعليم، مع الجهد المستمر للعطاء تعليم الناس, وكذلك الشفاء - من

خلال الأعشاب، من خلال الطب. لذلك كان من الطبيعي أن يدرسوا، من أجل صنع الوصفات والأدوية التجارب والتطبيقات تم توثيقها بدقة في مخطوطات لا تعد ولا تحصى. كنز الدير في خطر، على أية حال. الحشرات تغزو جدران المكتبة الباروكية. وفي مجهود ضخم استغرق أشهراً، يقوم المحافظون بتنظيف الكتاب بعد الكتاب للحفاظ على هذه المعرفة للأجيال القادمة. هذا القلق مشترك مع سيزر ألم، أكبر مراعي جبال الألب العالية في أوروبا في قلب الدولوميت في جنوب تيرول. وفي الصيف يتحول في البحر الملون عدد لا يحصى من الأعشاب في إزهار كامل.

في الصباح الباكر، فرانز مولزر يتجول في المروج البحث عن مكونات عضوية غير عادية لفنون الطهي لديه. Butterwort، عباءة السيدات، الزعتر البري، الكراوية، والأشواك تنتهي في سلته. النكهات الطازجة تستمر في إلهامه للتوصل إلى وصفات جديدة. سنعمل على كل هذا في سلطة الزهور لدينا. Seiser Alm هو مخزني المفتوح. لدي على عتبة بابي كل يوم. أستطيع أن أساعد نفسي، لأطعمة قلبي فرانز مولزر هو طاهٍ في جبال الألب. يريد إعادة تقديم الأعشاب من قس جبال الألب العالية لضيوفه. وعلى ارتفاع 2000 متر يكتشف الروائح لا يوجد سوبر مارك

ت يقدمه. اشتعلت عينه بزهرة صغيرة هذا حساس للغاية وسهل التغاضي عنه. تشبه العين ذات الرموش الطويلة ويبدو أنه يحدق في العالم. ويعرف النبات باسم ييبرايت أو النشوة ويتطلب، قبل كل شيء، الهواء النظيف والماء والكثير من أشعة الشمس. فقط ما تحتاجه العيون الصحية. والدتي تنقعه. وعندما تغضب عيناها.. تشطفهم بـ ييبرايت. له تأثير مهدئ. يستخدم ييبرايت بشكل رئيسي طبيا. ولكن يمكنك الاستمتاع بها أيضًا. ولد فرانز هنا وله جذور عميقة في الثقافة والمناظر الطبيعية في جنوب تيرول. لقد عمل طاهيا في مثل هذه المطاعم الحائزة ع

لى جوائز مثل تانتريس في ميونيخ. عندما سمع من النزل المتاح في Seiser Alm، استأجر غاسنر شفايغر دون تردد لحظة. لم أندم أبدًا على ترك الكبير والعودة هنا. إنه ببساطة موطني. هذا تزيين ييبرايت فطيرة الزبادي مع كومبوت التوت، ويتم رش الزلابية العشبية الـ 15 مع زهور مرج جبال الألب. فكرتي هي أن أضع الطعم من مراعي جبال الألب على طبق من ذهب. حساء مصنوع من القش, طبق جنوب تيرول قديم. يخدم فرانز مولزر نسخته الأصلية، في قشرة الخبز. الوصفة سرية والعديد من المتنزهين يستمر في العودة إلى النزل للمزيد. لقد لعبت هاي د

ائما دور مهم حتى على Seiser Alm. يُسمح بالقص مرة واحدة فقط في السنة للحد من الفرك ، وكذلك لحمامات القش. نشأ هذا التقليد الذي يعود تاريخه إلى قرن من الزمان من التجارب الشخصية من جزازات القش. وعندما تم الانتهاء من عملهم، غالبًا ما كانوا ينامون في القش وكانوا مندهشين بمدى نشاطهم عند الاستيقاظ. تكييف هذا الطبيب جوزيف كلارا حمام القش المتطور كعلاج متجدد، خاصة لآلام المفاصل. توني على دراية بالفوائد، بعد أن عمل في جزازة العشب منذ أن كان عمره 15 عامًا. لقد كان الأمر ممتعًا عندما كنت شابًا - وكان رائعًا

الجميع أحب الذهاب إلى Seiser Alm هناك، في التبن الطازج، لقد أصبحت لطيفًا ودافئًا - جيد جدًا. عندما كانت معك فتاة جميلة بل كان أفضل. عمليات التفتيش المنتظمة ضمان جودة القش الدولوميت. خمسون مترا مربعا من مرج جبال الألب يجب أن تتضمن الحد الأدنى من 40 نوعا مختلفا من النباتات. بين هذه، أشهر الأعشاب الطبية هي الأرنيكا. أشعث وغير مرتب، ولكن صعبة. ينمو على ارتفاعات عالية. أرنيكا، واسمها العامي يمكن ترجمتها على أنها ارتفعت القوة أو مقدم الصحة في جبال الألب. يستخدم زهرة الأرنيكا للكدمات، توتر العضلات، وال

إرهاق. لا الأسمدة ولا مبيدات الأعشاب مسموح به في المرج للحفاظ على التنوع النباتي. العشب المقطوع من الجبل يتم إحضاره ونقله إلى فولتز، حيث السابق محطة استحمام القش عام 1903 تم تحويله في فندق Hay Bath. يقوم فندق Barn بتخزين المواد الخام لتطبيقات الاستحمام للضيوف. ديفيد كومباتشر يدير عملية الأسرة في الجيل الرابع. عطر القش هذا نموذجي بالنسبة لنا بالفعل عندما يصل ضيوفنا، يشتمونها في بهو الفندق. إنهم يشعرون بالفعل كما لو كانوا مستلقين في حمام القش. إنها تلك الرائحة. انها تأتي من مادة في التبن: الكوماري

ن. وينتجها النبات فعلياً لحماية نفسها. وبالنسبة لحمام القش لدينا، هذا الكومارين ضروري. عند ملامسته للجلد، يتم امتصاصه ويتفاعل الجهاز المناعي. كانت حمامات القش موصوفة طبيًا للروماتيزم وآلام الظهر على سبيل المثال. على الرغم من أن حمامات القش لم تعد موجودة يؤخذ بوصفة طبية، الاسترخاء الصحي يناسب الاتجاه الحالي. في الأوقات السابقة، كان الضيوف ينامون فقط في التبن الطازج، بينما الطريقة الحديثة ممكن على مدار السنة. يسقى التبن لبدء عملية التخمير. هذا يولد الحرارة الذي يطلق الخلاصات العشبية. ها أنت ذا. ال

تبن جاهز. يمكن أن تبدأ. أصبح الاستحمام بالقش علاقة أكثر راحة. قبل مائة وعشرين عامًا، عامل الحمام حزم أمتعته ببساطة طالبي الإغاثة في كومة من القش. عملية التخمير الطبيعية وصلت درجات الحرارة إلى 60 درجة. اليوم، سرير مائي ينظم درجة الحرارة. الحرارة تسمح للجسم لامتصاص المواد الفعالة من خلال المسام. القدمان مملوءتان بالكامل الهدف هو التعرق الشديد. لذا يجب تغطية القدمين بالكامل. حسنًا، سأنزلك إلى لذلك أنت تطفو بشكل جيد، محاط بالكامل بمياه تبلغ درجة حرارتها 42 درجة مئوية. بينما ينام المستحم، الأعشاب تذه

ب للعمل. في وادي تري فيرنز على الجانب الجنوبي جبال الألب، أمطار هادئة. تمت إزالته من التيارات الرئيسية من السياح، الطبيعة لا تزال غير ملوثة. يهيمن المشهد بأكثر من 80 قمة يزيد ارتفاعها عن 3000 متر. التعامل مع سوء الاحوال الجوية والمرض في هذه المنطقة النائية لعدة قرون، وكان على سكانها مساعدة أنفسهم. وهكذا الوصفات والأساطير القديمة لقد نجوا لأجيال. أناليس أبين كوفلر ويتبع هذه التقاليد. إنها تسعى إلى التواصل مع السكان المحليين، يحاولون إحياء معارفهم القديمة. سيبل، مرحبا. كيف هي الأمور؟ سكان الجبل غا

لبًا ما يأخذون وصفاتهم العلاجية إلى قبورهم خوفاً من السخرية. تجمع Analise أي شيء يمكنها تعلمه عن طب الأعشاب. نشأت في نزل القرية وفي مزرعة العائلة. عند والدها وترك النزل لأولاده كان على وشك الإغلاق. المنطقة لم تكن جذابة ما يكفي من الضيوف. لقد كان قرارا صعبا سواء بالانسحاب أو الاستمرار. الأعشاب أعطتها الحل. مصدر إلهام واحد حصلنا عليه بالفعل من بقرة. كنت أراقب البقرة بجوار المنزل، أكل الأعشاب مع المذاق. كان لديه مثل هذا التعبير الشبيه بالذواقة فكرت حقا: يجب أن أذهب لأرى ما يأكله. وكانت هذه حقا النق

طة الأساسية لتحويله إلى مطعم عشبي أردت ببساطة أن أضع ذلك التعبير الشبيه بالذواقة... ...على وجوه الناس أيضًا. اتبعت أناليس إلهامها. قامت بتحويل نزل القرية إلى فندق الطبيعة معروفة الآن بمأكولاتها العشبية الإبداعية. في الصيف تزور منحدرات الجبل كل يوم، باستخدام النباتات المجمعة لمجموعة متنوعة من الأغراض. هذا العرعر الذي نسميه... ...بخور جبال الألب. في الأوقات السابقة، عندما ظهرت الأنفلونزا أو حتى أثناء الطاعون، لقد استخدموا هذا العرعر للتدخين المنزل والمزرعة للتطهير، لقتل جميع البكتيريا. نحن نحب است

خدامه في العافية لدينا للعلاج بالدخان. الرائحة، على وجه الخصوص، لها مهدئ العرعر, من الاسترخاء إلى التدخين لتناول لحم الخنزير المقدد، فهو يقدم مجموعة متنوعة من الاستخدامات الممكنة. أترك الطبيعة تلهمني. ماذا يوجد في القائمة أو أي طبق، يعتمد على ما أجده. اليوم، هذه أكواز الصنوبر الحجرية سوف ينتهي في القائمة. أناليس لا تبحث فقط للحصول على طعام جيد، على الرغم من ذلك. تركيزها الرئيسي هو شمولي مفهوم الصحة للجسم والعقل. خلال طفولتها، لا أحد في القرية كان مهتما بالأعشاب. أشياء الفقراء، أطلقوا عليها. كتاب

عن الأعشاب التي يتركها الضيوف كان ما أثار شغفها. في الواقع، نبتة سانت جون هي واحدة من الأعشاب المفضلة لدي. عندما تنظر إليه - كل هذه المشاعر الرقيقة هناك.. ... أشير بالفعل إلى أعصابنا. يتم استخدامه كمضاد للاكتئاب. أو كما كانوا يقولون.. فهو يطرد الشياطين. يعني: أفكار ثقيلة ومظلمة. إنه نبات خفيف رائع. إنها مقابلة إلهة الشمس شخصيًا عندما تكون الأيام أطول، أزهار نبتة سانت جون. إنه لا يحب الظل. على مر العصور، تم استخدام نبات الشمس هذا عندما كانت الأعصاب مشدودة ومتهيجة، أو حتى مصابًا داخليًا أو خارجيً

ا. من معارفها المجمعة، طورت أناليس ما تسميه تعاليم جبال الألب. جنبا إلى جنب مع شقيقها، تدير الفندق وفقا لهذه المبادئ. لقد أذهلني دائمًا: كيف كان الناس في ذلك الوقت يشفون أنفسهم ولكن على وجه الخصوص: كيف ظلوا في حالة شفاء مع هذه العلاجات العشبية البسيطة. أريد أن أحفر هذه المعرفة القديمة لجعلها ملموسة للجميع، من خلال تطبيقه على الواقع المعاصر. انظروا ماذا أحضرت اليوم. في المطبخ، يحبون التجربة. الطعم الراتنجي للصنوبر الحجري قد تتناسب بشكل جيد مع شريحة من لحم الغزال. عندما فتحت مطعم هيرب قبل عشر سنوا

ت، كان على أناليس التغلب على المقاومة. لقد كنت الشخص الغريب في بلدي ماذا كنت أفكر - طبخ الأعشاب أم نصف مرج؟ ولكن مع إعادة التواصل بين المزيد من الأشخاص مع المأكولات الإقليمية، إنهم يقدرون أشياءنا. بما في ذلك هذه الطريقة القديمة للطهي متكامل مع الأعشاب: طريقتنا للتوحد الجانب الصحي مع ما هو موجود في الشتاء هناك نبتة سانت جون في حساء الحنطة. لجعل الأعشاب مناسبة للإستخدام الخارجي، يتطلب طريقة معينة للتحضير. وحتى توقيت حصادها ضروري. أولاً: أحرص على أن أنتف فقط مع الكثير من الدفء. ساعات منتصف النهار ه

ي الأفضل عندما تكون الشمس أقوى. أيضًا: لا ينبغي أن تكون البراعم مفتوحة بالكامل لأنه إذن يتمتع بأكبر قدر من القوة. عند فرك البرعم، يصبح هذا اللون أحمر المادة هي هايبريسين. ولكن في الطب الشعبي يسمونه دم القديس يوحنا. إنتاج زيت نبتة سانت جون لا يمكن أن يكون أكثر بساطة. العثور على زيت، نبتة سانت جون، والكثير من أشعة الشمس. هذه الأعشاب التي تنمو في الصيف في أشد درجات الحرارة، إنهم ما نحتاجه بعد نصف عام في فصل الشتاء، مع أقل عدد من الساعات فهو في الواقع أعظم علاج بالنسبة لي، نبتة سانت جون تشبه الفيتام

ين والتي نحتاجها بشدة في فصل الشتاء. منقوع في الزيت، تنكشف العشبة لأشعة الشمس لمدة ستة إلى ثمانية أسابيع. فى المعالجة، سوف يأخذ لونًا أحمر داكنًا ، ومن هنا جاء اسم الزيت الأحمر. يقدم فندق Nature في Raunak ولا الأيورفيدا من الهند ولا لومي لومي من هاواي. هنا يستخدمون الموارد من جبال الألب. الكوارتزيت الفضي من محجر قريب يتم دمجه مع العرعر وخلاصات نبتة سانت جون في طقوس مصممة لاستعادة التوازن الداخلي، دائما على إيقاع الطبيعة. لقد انتقلنا منذ فترة طويلة إلى ما هو أبعد من مجرد الأعشاب. أساسنا هو تعليم

جبال الألب القديمة لقد جمعت في السنوات الأخيرة، قليلا بما في ذلك أماكن السلطة، وتلعب الينابيع والمياه دورًا. أعتقد أن الأمر متروك لجيلنا للحفاظ على هذه المعرفة القديمة، لجعل هذه البذور القديمة تنبت مرة أخرى، وذلك لحفظه للجيل القادم المعرفة القديمة في تفسير جديد، حتى أن أعشاب جبال الألب تصبح ذات قيمة مستدامة إلى عالمنا الحديث. البحر الأدرياتيكي، قبالة سواحل كرواتيا، تقع جزيرة كريس. هنا، على امتداد 65 كيلومترًا من الأرض، تلتقي منطقتان مناخيتان: المعتدلة وشبه الاستوائية. ونتيجة لذلك، تكثر كريس مع ح

والي 300 عشبة مختلفة. جوارينو كوسيتش يعرف أين الأعشاب البرية المرغوبة تنمو بكثرة. لقد ولدنا هنا على الجزيرة. لقد اعتدنا على العمل الجاد عندما كنا أطفالًا إنها الطريقة الوحيدة للبقاء هنا. لقد تعلمنا أن نقدر ونحب ما تقدمه لنا الجزيرة. المزارع يبحث عن حكيم. الشجيرات القزمة الاعشاب تطفو بين الصخور الجيرية. عندما بدأت في حصاد المريمية، وضحك الآخرون مني: انظروا إلى هذا الرجل العجوز المجنون، ما يفعله مرة أخرى. كان هذا هو رد الفعل من عائلتي وأصدقائي. في الجزيرة يتعرض الحكيم لظروف الطقس القاسية. في ريح ا

لبحر المالحة، لا يمكن أن تنمو إلا ببطء ولا يصبح طويل القامة. تركيز الزيوت العطرية في أوراقها القوية هو أكثر كثافة. كلمة "حكيم" تحتوي على اللاتينية "salvare" والتي تعني "شفاء". لقد عرف جوارينو التأثيرات المفيدة من زيت الميرمية منذ أن كان طفلاً. للميرمية فوائد عديدة - بشكل رئيسي أنه يشفي. أنا دائما أمزق ربيع المريمية وألصقها بين أسناني. يمنع الأمراض في فمي ويساعدني عندما أعاني من التهاب اللثة. لا يمكنه استخدام آلات الحصاد في هذه التضاريس. يجمع Guarino ما يصل إلى 150 كجم من المريمية باليد كل يوم. ك

ان يعمل على منصة الحفر في بحر الشمال، حتى سمع قصص النجاح عن الحكيم من وطنه. حتى الحرب العالمية الثانية، جزيرة كريس كانت معروفة في جميع أنحاء العالم بزيتها المريمية. قبل مئة سنة، صانع البراميل, بدأ أندريا لينارديك في تقطير المريمية. قام بتصدير المستخلص الجيد عن طريق السفن على طول الطريق إلى أمريكا. عثر Guarino على زجاجة أخيرة من منتجات لينارديك في قبو والديه وقرروا إحياء تقاليدهم. فى السنوات الاخيرة لقد تغيرت مواقف الناس. إنهم يعودون إلى الطبيعة. وقد أدى هذا أيضًا إلى إحياء قيمة ال يدرك الناس مدى

فائدتها وكيف يمكنك العيش منه. اشترى Guarino الآلات واستثمر كل مدخراته. يقطع أوراق المريمية جيدًا. وهذا يتيح للبخار استخراج المزيد من الزيت من النبات. بدأ كل شيء بمشروب كحولي قوي. اكتشفه جوارينو في حظيرة جده. انا بحثت، كافح للحصول على أفضل جودة. لا يمكنك الوصول إلى الكمال أبداً.. ...ولكن على مر السنين، لقد أتقنت الطريقة. وأعتقد أنني وصلت ببطء إلى ص للحصول على لتر واحد من الزيت النقي، يجب على Guarino أن يقطر أكثر من 100 كيلو حكيم. بالنسبة لي الجودة هي الأهم وليس الكمية. أحاول الحد من الكميات المق

طوعة لذلك بقي ما يكفي من المريمية في الجزيرة. بعد كل شيء، الأجيال القادمة يجب أن يكون أيضًا قادرًا على العيش خارج نطاق s Guarino لا يرمي حتى بعيدا المتبقي المتبقي في الخزان . يتم استخدامه كسماد الحقل أو كعلف لحيوانات المزرعة. وفي الوقت نفسه، زيت حكيم جوارينو مشهورة عالمياً، وجزيرة كريس استعاد اسمًا في تجارة الأعشاب. ستة يورو هو الثمن من الزجاجات الصغيرة التي يبيعها جوارينو على طول الطريق إلى أمريكا، تمامًا كما فعل أندريا لينارديك ذات مرة. المستخلص مطلوب أيضًا محليًا. على Cres، أفضل عميل Guarino

هي إينا ستوركيك، معالجة صحية. كل أسبوعين، إنها تحتاج إلى زيت جديد لعملائها. لفترة طويلة، كانت الجزيرة في طي النسيان. السياحة وزيت المريمية الممتاز جعلتها جذابة. تركز الفنادق على تسويقها على العافية عن طريق البحر. في كل مكان الحياة اليومية مليء بالعمل والتوتر. الناس يأتون إلى هنا للتجديد. هنا يمكنهم الاسترخاء، كل شيء في جزيرتنا أكثر هدوءًا. يبدأ علاج إينا بالعلاج العطري. الشيء الجميل في عملي هو أنه يمكننا استخدام المنتجات من حكيمتنا هي أم كل الزيوت. ونحن نستخدمها في أغلب الأحيان. كل ما يتطلبه الأ

مر هو كمية صغيرة للحصول على تأثير الاسترخاء. خليط من الطين وحجارة الزيتون المطحونة ينظف البشرة، علاج تقشير طبيعي. الزيت العطري للحكيم يمتصه الجسم. أنه يحفز تدفق الدم وينشط الجسم والروح. الاهتمام بالعافية ينمو من سنة إلى أخرى. أعتقد أننا في البداية فقط. قد يمثل البداية من موسم الأعشاب على كريس. بالنسبة للعديد من سكان الجزر، هذا هو الموسم الرئيسي. ومن بينهم ملادين دراغوس سلوفيتش. عندما تبدأ المريمية في الازهار، لديه شهر واحد لكسب دخله لمدة عام كامل. ملادين هو مربي نحل محترف، الوحيد في الجزيرة. ويم

تلك أكثر من 300 خلية نحل، الذي يستمر في الانتقال إلى أي مكان الحكيم يحدث أن يكون في إزهار. يريد أن يصنع أفضل عسل في البلقان. ومن خلال المراقبة الدقيقة، فهو يعرف أي الزهور النحل يفضل ومتى. ترى النحلة تحمل بو أصفر لكنها ليست حكيمة. حبوب اللقاح الميرمية أدق بكثير ولها لون أبيض. لا يوجد سوى القليل جدا منه. لأسباب مناخية، يبدأ إزهار المريمية عند البحر ويرتفع يوما بعد يوم يصل إلى الجبال. سأطلق على نفسي صياد العسل. في هذه الجزيرة من المهم اتخاذ قرارات سريعة. وخاصة في تربية النحل . إذا كنت مخطئا مرة واح

دة يمكنك إغلاق المحل. بالنسبة لملادن، إنها لعبة حظ مع شريك غير موثوق به إلى حد ما. أنت لا تعرف بالضبط كيف ومتى تنضج الحكيمة للهار ريح واحدة، مطر غزير يمكن أن يحدث فجأة عمل سنة واحدة. وبعد ذلك لا بد لي من الانتظار 365 د أخرى تزهر نباتات المريمية لبضعة أيام فقط. خلال هذه الفترة، الزهور تحتاج إلى التلقيح. إنه الأخذ والعطاء، لأنه بدون النحل، الحكيم لا يستطيع البقاء على قيد الحياة. النحل بدوره، بحاجة إلى الرحيق وحبوب اللقاح لمستعمرتهم. إنها علاقة تكافلية بين النبات والحشرة تحت ضغط الوقت الكبير. مع خر

طومهم ، يمتص النحل الرحيق وتخزينها في أجسادهم. نحل ملادين فهي طويلة وضيقة بشكل خاص. وهذا يساعدهم على الضغط في الزهور الصغيرة. هم على الأرجح لن تختار طوعا حكيم. زهرها مبني مثل السيفون. الدخول والخروج صعب على النحل. هذا الجهد يختصر العمر المتوقع لهم. وبعد ثلاثة أسابيع على أبعد تقدير، يتعين على ملادين أن يأخذهم من الجزيرة. وإلا فإنهم سيموتون من الإرهاق. وبجهد كبير، يصل النحل المثقل إلى خليته. خلال ذروة موسم الإزهار، وينتجون خمسة كيلوغرامات من العسل كل يوم. مع محتوى حكيم أكثر من 80٪، العسل من نحل مل

ادين نقي بشكل استثنائي. من السهل التعرف على عسل المريمية: إنه خفيف، أخضر قليلاً... سائل. أي شخص يزور جزيرة كريس ولا يجرب عسلنا المريمية، لقد غاب حقا شيئا. العمل جيد. تم بيع إنتاج ملادين قبل أن يبدأ الحصاد. لكن ما يقلقه هو هو مستقبل إنتاج العسل على الجزيرة. آمل أن نجد الناس مهتم بتربية النحل. الطريقة الوحيدة للحفاظ على الحكيم هون هو تدريب الأجيال القادمة. من غير المؤكد ما إذا كانت ابنة ملادين سوف تستمر في الأعمال العائلية. أكثر من 300 نوع من الأعشاب الطبية المختلفة تنمو في منطقة البلقان. لعدة قرو

ن، ومعرفة استخدامها ولم يتم نقله إلا عن طريق الفم، لقد ضاع الكثير منه. ومع ذلك، لا يزال من الممكن العثور على بعض من هذه المعرفة في العاصمة المقدونية سكوبيي، في البلاد أكبر مستوصف أعشاب . سلاجانا ستويانوفا هو أحد خبراء الأعشاب الرئيسيين في شبه جزيرة البلقان. بالنسبة للنباتات، تخلت عن وظيفتها كصحفية. إنها اللحظة التي تشعر فيها فائدة عشبة في نفسك. ينفتح عالم جديد، الذي تبدأ في الثقة به. تبدأ الصداقة. عروض Slagjana حصريا منتجاتها الخاصة: خلطات الشاي والصبغات والكريمات. في مقدونيا، لقد تمت الموافقة ع

ليها رسميًا كدواء. وهذا ما يميزنا، على سبيل المثال، من التجار الذين يبيعون الأعشاب فقط. نحن أطباء الأعشاب. نحن نحب ونحترم ، رعاية وزراعة وبيع الأعشاب. سلاجانا تزرع 25 عشبة في حقولها الخاصة. هذا الخبير المقدوني حتى أنه يخطط لإنشاء مصنع للأدوية العشبية. إنها تحلم بشبكة من المستوصفات العشبية رعاية احتياجات الناس. ومع ذلك، فهي تفضل العلاج عملائها يتألمون ويؤلمون نفسها. وشيء ضد الغثيان. لسان الحمل. هنا المحبة. والنعناع بالتأكيد. وشيء للجمال: كاسي. بالنسبة للرئتين، ضد السعال والحساسية. هناك، انتهى. كث

يرا ما نسمع عن الأعشاب قراءة المزيد عنهم ... وآمل أنه في العقد المقبل، سوف تصبح طب الأعشاب شعبية كما هو الطب الكلاسيكي اليوم. تدين سلاجانا بمعرفتها بالأعشاب إلى النساء المسنات من القرى المحيطة . لقد قامت بإجراء عدد لا يحصى من التحقيقات، تدوين وصفات شبه منسية، واختبار آثارها بشكل منهجي. أرى أنها مساهمتي الشخصية. بالنسبة لي، إنها مهمة يجب أن أتركها ورائي أكبر قدر ممكن من المعرفة بالأعشاب تقوم سلاجانا باختبار جميع منتجاتها العشبية على نفسها أولا. بالنسبة لكتب الوصفات الخاصة بها، زوجها بالوثائق والص

ور كل خطوة من العملية. Slagjana مقتنع بالمنتجات الطبيعية يمكن أن تكون مفيدة للسكان المحليين، خاصة في المناطق الضعيفة اقتصاديا. مقدونيا تحتاج إلى شارع عشبي وطني حملة للتوضيح كيف يمكننا أن نأخذ من الطبيعة، من أجلنا لذلك يتعلمون أن الأعشاب مفيدة من أجل الصحة والجمال. يمكن أن يوفر للدولة الكثير من المال حتى أنها تأخذ رسالتها للتلفزيون المقدوني. مواقف الناس تتغير. كلما تعلموا أكثر عن الأعشاب، كلما كانوا أكثر تقبلاً لهم ظهورها المنتظم في البرامج الإخبارية التلفزيونية الصباحية جعلت كتبها الأكثر مبيعا.

لقد كان هناك ارتفاع ملحوظ في الطلب على الأعشاب. في سكوبيي، كما هو الحال في العديد من المدن، ينمو الخطمي دون أن يلاحظه أحد تقريبًا. على الرغم من أن النبات يشبه الوردة، إنها عشبة. نباتات غير واضحة التي غزت بقعة بين الخرسانة والأسفلت نناشد الفنانة إيفا جوزيفافا. هذه الإزهار فتنت على الفور Hollyhock هي المادة الخام لفن إيفا، مصدر لا ينتهي أبدا التي تستمر في الرسم منها. في الطبيعة ليس هناك حدود. لهذا السبب أستخدمه المنتجات الطبيعية فقط لعملي. يحتوي نبات الخطمي على مادة هلامية طبية التي تستخدم في مجمو

عة متنوعة من خلطات شاي السعال، بينما تقوم إيفا بتحويلها إلى أشياء فنية. درست إيفا الفن. أثناء عملية الرسم، كانت لديها فكرة تلك الورقة نفسها يمكن أن يكون شكلاً من أشكال التعبير الفني. المادة الخام لمعظم الورق هو الخشب المطحون. ومع ذلك، تقوم إيفا بإعداد ورقتها البحثية من ألياف الخطمي. استغرق الأمر مني وقتا طويلا لإتقان هذه التقنية. لكن الحرفة شجعتني منذ اللحظة الأولى. يجب على إيفا أن تغلي السيقان لمدة يوم واحد لتكسير الألياف الدقيقة وإنتاج لب السليلوز. ثم يتم خلط اللب مع السليلوز القطن. وفي هذه ال

عملية، تستفيد إيفا من خصائص نبات الخطمي . يتكون السليلوز القطني من ألياف قصيرة الخطمي له منها طويلة. وهذا يعطي استقرار الورق. تعتبر مغرفة اليد واحدة من أقدم الأشكال من إنتاج الورق. ألياف الخطمي الطويلة تجعل ذلك ممكنًا لوضع الورق على الأشياء ومن ثم نموذج لهم. الأشياء المفضلة لدى إيفا لهذا العمل حجارة. الزهر هو الطبيعة في أجمل حالاتها، ولكن بأقصر مدة. ولهذا السبب أريد التقاطها في ورقتي. إلى الأبد. أعمال إيفا الفنية تحمل رسالة: الحياة النباتية في مقدونيا في خطر. إلى الفنان الهولي هوك المرن تقف على

جميع النباتات التي تخسر ببطء بيئاتهم الطبيعية. السعي لتحقيق النمو الصناعي والبناء المزدهر هدد بالخروج النباتات البرية الحساسة في مقدونيا. الجهود العالمية من أجل الاستدامة تحرز تقدماً بطيئاً في البلقان، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أنه نادرًا ما يتم الترويج له من قبل الحكومة. إيفا تختطف الأعشاب من المدينة، وأعادتهم أخيرًا للناس كأشياء فنية. منحوتات حساسة هشة مثل الطبيعة. بالفن أريد أن ألهم الناس لحماية الطبيعة بشكل أفضل. بلغاريا. هنا، يعمل 300 ألف شخص بالأعشاب. في جبال رودوب الشاسعة، نجد مكانًا يتمتع بسم

عة غير عادية. تريغراد هي قرية مع عدد سكان يقل قليلا عن 1000. يقول الناس سكانها لائقة وصحية بشكل خاص. ومن المعروف في بلغاريا كقرية المعمرين. الإكسير المشهور من Trigraders هو شاي الأعشاب. عندما نشرب الشاي في الصباح، نحن طازجون وممتعون في مجالنا لقد تضاعفت حياتي الجنسية ثلاث مرات. يطلقون على الشاي اسم "فياجرا تريغراد" هل هذه هي الحقيقة؟ انها حقيقة. عندما ولدت عام 1940، غسلتني والدتي بهذا الشاي. ولهذا السبب لم أمرض قط على الرغم من عمري الذي يقارب 80 عامًا. الشاي الجبلي هو البائع الكبير في Trigrad. ع

لى المنحدرات الجبلية فوق المدينة، يزرع السكان المحليون مليون نبات. في نهاية يونيو، يبدأ الحصاد. ثم الجميع يتبع أمر سفيتلانا بوجدانوفيتش. خلال الـ 20 إلى 25 يومًا القادمة، سنقوم بحصاد الشاي الجبلي. لذلك أتمنى لك عملاً جيدًا. وتذكر دائما: تعامل مع النباتات بالحب والاحترام حصاد الشاي الجبلي ليس مجرد وظيفة. بالنسبة للنساء، إنها طقوس. نحن نتمسك ببعضنا البعض من خلال سميكة و ر لا أحد يثرثر حول مشكلة الآخرين ما نقوله هنا يبقى هنا. حصاد الشاي مصدر دخل مرحب به ، استكمالا لمعاشاتهم التقاعدية الضئيلة. سفيتل

انا والقرويين الآخرين سعداء بالطلب المتزايد. الشاي الجبلي يجب قطعها أثناء الإزهار عندما تكون مواده الفعالة هي الأقوى. أنت تحسب الأزهار: واحد إثنان ثلاثة أربعة خمسة. نتف عندما يكون هناك خمس أزهار قطع الحق في الأسفل. بالضبط. ما بدأ كقليل من الدخل الإضافي أصبح عاملا اقتصاديا حقيقيا. أنا سعيد لأن الشباب متواجدون مع الشاي الجبلي من منطقتنا يعطي الأمل و نظرة للمستقبل. ومع ارتفاع معدلات البطالة لدينا، هذا مهم جدًا. يبدأ يوم العمل الساعة 9:00 صباحًا عندما يتبخر الندى الموجود على الأوراق. ويستمر حتى وقت

متأخر من المساء، في ذلك الوقت قد حصدت النساء حوالي 30.000 سنيبلات. قبل بضع سنوات فقط، لقد انقرض الشاي الجبلي عمليا. وجود المزارع يرجع في المقام الأول إلى الجهود ميكايلا جوردانوفا. كل الامر بدأ عندما جاء عالم الأحياء إلى تريغراد لدراسة الأعشاب البرية في الرودوبي. الرودوبي هي سلسلة جبال مع التنوع البيولوجي الكبير. بعض النباتات لا تنمو في أي مكان آخر. بالنسبة لي، كعالم أحياء، هذا أمر محض الشاي الجبلي ينتمي إلى عائلة Libyerts ويفضل البيئة الجافة مع الكثير من الشمس. ينمو بريا فقط في الجبال فوق 1300 م

تر. هذا الشاي الجبلي عضو حساس التي تحتاج إلى مساحة في الطبيعة. هنا محمي وليست مزدحمة بالأعشاب الطويلة. على هذه المنحدرات، يجد الظروف البيئية... ...غير مناسبة لمعظم النباتات الأخرى. يتم تكييف الشاي الجبلي بشكل مثالي إلى بيئتها. مظهرها الخارجي مشعر يعكس الضوء في الصيف. في الشتاء، فهو يدفئ ويحمي من التجمد. أجرت ميكايلا العديد من الاختبارات. المواد الموجودة في الشاي الجبلي لها تأثير مضاد للجراثيم ويقال للمساعدة مع أمراض المعدة وحصى الكلى. الشيء الوحيد الذي فشل بحثها للعثور كان دليلا من الشاي تأثير ت

عزيز الفاعلية الأسطوري. هذه النباتات تحظى بالاحترام كالدواء العجيب. النباتات التي من المفترض أن تعالج جميع الأمراض أدى هذا إلى ظهور العديد من الأساطير عن تأثير شاي الجبل.. ...هذا ليس كله صحيحا. ولكن بدأ السباق من يستطيع قطف أكبر قدر من الشاي. حتى أنه يتم حصاده غير ناضج أو تمزقها الجذور فقط. استقر أمل ميكايلا على أقوى النباتات وأكثرها حيوية تجمعت في الجبال. في مختبر حديقتها، لقد فحصت ممتلكاتهم وعبرت الأنواع المختلفة حتى أصبحت النباتات مرنة جدًا أنه يمكن نشرها. هدفي هو حماية الشاي الجبلي هو أن تظه

ر للناس... ... أن الحفاظ على الأنواع لا يحدث استبعاد استخدام النباتات كمورد. ميكايلا. تعال لنرى إن كان بإمكاننا إخراج النبات في هذا المشروع، تحظى بدعم القرويين. السلالة الجديدة تمكنهم لزراعة العشبة القيمة في المنزل ، في حدائقهم أو في الحقول. لقد فقدنا الشاي الجبلي تقريبًا إلى الأبد آمل أن أتمكن من المساعدة في استعادة مستقبلها في الرودوبي. لقد أصبح حلم ميكايلا حقيقة. في كل عام، ترسل طائرات Trigraders أربعة أطنان من الشاي إلى العالم. الطلب آخذ في الارتفاع. المشترين هم شركات الأدوية في ألمانيا، ولك

ن هناك أيضًا عملاء من القطاع الخاص في كل قارة. حتى اليابانيين اطلب شاي الجبل البلغاري. رغم كل الأدلة العلمية. يستمر العديد من Trigraders الإيمان بالفياجرا العشبية. ربما استراتيجية تسويقية ناجحة. تعتبر منطقة البلقان بيت الفقراء في أوروبا. وقد تسبب ارتفاع معدلات البطالة في هجرة السكان في المناطق الريفية. ومع ذلك هناك أشخاص في محاولة لوقف المد. نيكولا نيكولوف مدرس في قرية تشيبروفتسي في جبال البلقان البلغارية. مع تلاميذه، لقد أنشأ حديقة مدرسية للأعشاب. هذا العمل في حديقة مدرستنا هي في المقام الأول و

سيلة لتعليم الطفل ...عن النباتات التي تنمو هنا. في النهاية ينبغي عليهم ذلك العناية بهم بأنفسهم. عشب واحد عزيز بشكل خاص على نيكولا: جنون داير. جذورها تجعلها ذات قيمة كبيرة. الاسم النباتي لـ Madder هو صبغة روبيا. جميع النباتات تستخدم كأصباغ تسمى صبغة، الصبغ. روبيا: صبغة حمراء. للحصول على صبغة داير الفوة، يحتاج التلاميذ إلى الصبر والسكاكين الحادة. في الأوقات السابقة، الجزء الداخلي من الجذر تم استخدامه في جميع أنحاء أوروبا لصبغ الصوف والحرير. الزي الروماني وأغطية الرأس التركية كانوا باللون الأحمر ال

غني لجنون داير. مع الإكتشاف من الأصباغ الاصطناعية الأولى في أواخر القرن العشرين، زراعة جنون داير توقفت. حتى في تشيبروفتسي، انقرض النبات، على الرغم من أنه تم استخدامه لعدة قرون في جميع أنحاء المنطقة لصبغ الصوف. يحاول نيكولا إحياء الذاكرة من العشبة المنسية. في هذه الأثناء، يعرف تلاميذي شيئًا عن النبات الآباء لم يسمعوا من قبل. آمل أن يكون هناك شيء العصي عما كنت أفعله منذ 30 عامًا. كان تشيبروفتسي ذات يوم مركز النسيج المزدهر. كان القرويون ينتجون السجاد بشكل رئيسي. جعلت الأصباغ العشبية كل سجادة فريدة

من نوعها وكان الطلب عليها كبيرًا. عمل نيكولا مع تلاميذه لقد جعل القرية تدندن. لقد أحيت أصباغه تجارة قديمة. كشاب، كانت سفيتلانا حائكة سجاد محترفة. لقد عادت مؤخرًا إلى حرفتها مرة أخرى. كان هناك نول في كل بيت حتى فشل السوق مع انهيار الحكم الشيوعي. ولم يعد العمل مربحا. يستغرق سفيتلانا شهر واحد لنسج متر واحد من السجاد. لا أحد من الشباب أراد مواصلة العمل الشاق. لكن الأصباغ الطبيعية يمكن إحياء اهتمامهم. الأصباغ الطبيعية ناعمة، يكون لها تأثير مهدئ على الناظر تنتج الأصباغ الكيميائية ألوان مكثفة وموحدة لل

غاية. مع الأصباغ الطبيعية تكون الألوان شاحبة وعادة ما تختلف الصبغات. هذا هو الشيء الجميل فيهم. هذه الحساسية للاستدامة، المنتجات المنتجة بشكل طبيعي من بلغاريا كما تم الترحيب بها في أوروبا الغربية. بالنسبة لنيكولا، جنون داير ليست سوى البداية. من شركات البذور في ألمانيا، لقد طلب بذور نباتات صبغية أخرى التي كانت تنمو في تشيبروفتسي. تجعلني حزينا نحن نفقد الكثير من النباتات. الإنسان لا يقدر ما يملك. مرة واحدة فقط يتم فقدانها .. هل يدرك القيمة . زوجته بانكا يساعده في أرشفة النباتات. دليل نباتي سوف أبلغ

القرويين حول مصانع صبغ تشيبروفتسي. يجب على الجميع القيام بعمل خاص في أريد استعادة النباتات المفقودة. إنتاج نيكولا بالكاد يمكن مواكبة الطلب. إنه يخطط بالفعل لإضافة المزيد من الحقول من جنون داير مع تلاميذه. حلمي هو تشيبروفتسي لتعود إلى ما كانت عليه. مليئة بالشباب. والحقيقة أن دول البلقان ليست صناعية كما أن لها مزاياها. الريف خالي من الملوثات ومناخ البحر الأبيض المتوسط يساعد على توفير التربة الخصبة. وهكذا التجارة بالأعشاب الطبية ينمو بشكل متزايد مربحة. من البلدة المقدونية الصغيرة من نوفو سيلو يأتي

مستخلص نباتي الذي يمنح مرضى السرطان أملاً جديداً. الخط الفاصل بين الجرعة السحرية والخزعبلات هي، كما هو الحال في كثير من الأحيان، واحدة جيدة. البعض يسميها العصير العجيب وغيرها شقاً مرة. يوفر فارومين سبل العيش لنصف القرية. بدأ كل شيء مع هذا الرجل، دكتور إيفان جورجييف. يدعي المهندس الزراعي المعتمد لقد ساعدت بالفعل فيدل كاسترو والرئيس الكرواتي السابق تودجمان في كفاحهم ضد السرطان. بالنسبة للعديد من القرويين، إنه أكثر أهمية من العمدة. هنا في جبال أوجرازدين، أنا أعرف حتى أصغر ركن. أنا أعرف التربة بدقة

، أي مكان لديه درجة الحرارة. نوعية الاعشاب يعتمد على التربة. على مدى سنوات عديدة، قام جورجييف برسم المخططات الأعشاب البرية في الجبال. وعلى ارتفاع 1400 متر وجد النباتات كانت تلك مكاسبه المفاجئة. في مجتمعنا نستهين الخصائص العلاجية للنباتات. ولهذا السبب يجب علينا أن نثبت أن هذه الأعشاب لها قوى خاصة. وهذا هو الطريق إلى الصحة يتم من خلال الأعشاب. في هذه المناطق العليا نجد حقولًا كبيرة من نبتة القديس يوحنا. يعتبر النبات عنصرا أساسيا في عقاره العجيب المفترض. قبل فارومين يمكن صناعته من الأعشاب يجب تجفيف

ها لعدة أسابيع. من المفترض أن يكون هناك 35.000 عميل لقد طلبت سائل الدكتور جورجييف. يتكون الفارومين من أكثر من 30 عشبة جزء من الأعشاب تحسين نظام المناعة في الجسم. الأعشاب الأخرى تساعد المريض بعد الجرعة الأولى من فارومين ...لتجديد ملحوظ واستعادة قوتها بشكل واضح. يدعي إيفان جورجييف أنه شفي مرض السرطان الخاص به منذ سنوات باستخدام الأعشاب. وبعد ذلك بدأ بالتجربة وتطوير فارومين. يجب على المرء أن يتبع المنطق الموجود في na ثم تعرف كيفية استخدامها كل عنصر نشط. المكونات من كل ورقة، من كل زهرة ... يستفيد من

عضو معين في الجسم إنها هدية من الطبيعة. دورة العلاج لمدة ثلاثة أشهر مع تكاليف السائل 1700 يورو. ولا تزال فعاليته غير مثبتة حتى الآن. 24 يونيو، اليوم الذي البلغار احتفال بالأعشاب. لهذه المناسبة، راليس ساكايوفا وتستيقظ صديقاتها في الساعة 3:00 صباحًا. الفرح هو العاطفة الأكثر طبيعية. في الطبيعة هو الأكثر كثافة. الشعور بدفء أشعة الشمس لاحقًا. .. شيء رائع . إلى البلغار، عيد القديس يوحنا هو أكثر أهمية من عيد الميلاد. يقولون أن الشمس قد اقتربت من الوصول نهاية رحلتها إلى الصيف. أمضت الفتيات الليلة الساب

قة نسج اكاليل من أزهار الأعشاب. الآن، إنهم ينتظرون لأشعة الفجر الأولى. اليوم قوة الأعشاب هي الأقوى ينقلون قوتهم إلى البشر. ويمكننا أن نستخلص منه، مثل من مصدر الطاقة. ثروة من الأعشاب البرية والنباتات الطبية يحمل إمكانات كبيرة لدول البلقان. المزارعين وعلماء الأحياء، وخبراء النباتات البرية بدأوا في استغلال هذه الإمكانية. الثروة المستقبلية من الأعشاب من البلقان سيعتمد على إدارتها المستدامة. أمنيتي هي أن يفكر الناس في من الأعشاب، وعدم فقدان الثقة فيها. لأن هذا هو تقاليدنا، ويجب أن نفعل ذلك في مروج ال

مستنقعات في ولاية كيرالا الاستوائية، براهمي، ماء الزوفا، يزدهر. يقال أن العشبة غير الواضحة تتحسن كليات الفكر والذاكرة. في الهند، جمع الأعشاب هي وسيلة لكثير من المزارعين للحصول على القليل من الدخل الإضافي. تقارير تفيد بأن براهمي قد يكون فعالا ضد مرض الزهايمر وقد رفع الطلب. هذا ما دفع عائلة كاران لبدء نمو براهمي أيضًا. إذا زرعت قليلا، فإنه ينتشر من تلقاء نفسه وسرعان ما يمكنك حصاده. عندما يمرض الأطفال، أنت تسحق براه أعطيها لهم، مع السكر أو بدونه براهمي يجعل الأطفال المرضى أصحاء، الأصحاء لا يمرضون.

براهمي يجعلهم كبارا وأقوياء، وذكية أيضًا. كاران يبيع محصوله البراهمي إلى مصنع صغير. من جبال قلب ولاية كيرالا تأتي مجموعة متنوعة من النباتات أن العديد من الهنود تعتبر ضرورية للصحة اليومية. الرئيس يتلقى شحنات الأعشاب شخصيا. وفي إنتاجه الحرفي. عبد الجبار جوروكال يعالج أكثر من 500 الأعشاب الطبية في أدوية الايورفيدا. الأيورفيدا تعني علم الحياة. لقد كان ممنوعا لفترة طويلة تحت الحكم الاستعماري البريطاني، بعد بعض صغار المنتجين حافظوا على وصفاتهم القديمة. نحن ننتج 300 دواء مختلف. بالنسبة للأمراض السهلة و

الصعبة ، أو من الصعب جدًا علاجها. بعض الأمراض لا يمكن علاجها حتى الآن. لكن الطب الهندي القديم يعرف الأساليب لتهدئتهم على الأقل. حتى بالنسبة للأمراض التي يقال إنها غير قابلة للشفاء من المحتمل أن تكون النباتات الطبية موجودة. لم يتم اكتشافهم. يستخدم براهمي في العديد من أدوية الايورفيدا. عشرة كيلو براهمي سيجلب كاران حوالي 20 يورو. وهذا دخل جيد لمزارع هندي. الأعشاب مثل pennywort الآسيوية تتم معالجتها مباشرة. في العصير الطازج، العوامل النشطة هي الأقوى. قلب العملية الحرفية هو مطبخ الزيت. جنبا إلى جنب م

ع الزبدة الموضحة، يضاف عصير البراهمي إلى الزيت تحتوي بالفعل على أعشاب أخرى. ثم يغلي الخليط العشبي على نار الحطب لمدة ثلاثة أيام. اليوم هناك اهتمام بالأيورفيدا يتزايد، في جميع أنحاء العالم. وهذا يعزز الطلب على الطب الايورفيدا يجعلنا متفائلين بشأن المستقبل معظم الأدوية مختلطة من المكونات المجففة، بما في ذلك النباتات سيكون ذلك سامًا عند تناول الجرعة الخاطئة. مع موازينه، سيد الخلاط عبد الله يجب ألا يرتكب أية أخطاء. نحن نستخدم الزنجبيل المجفف، لحاء شجرة اللوز الهندية، تطبيق الفيل قانون مكافحة غسل الأ

موال، الأوز الهندي الحامض والمر موجود في خلطات كثيرة. هنا نقوم بتخزين مئات النباتات. نحن نستخدم الجذور – وهي الأكثر أهمية ولكن أيضًا ينبع أو يترك، اعتمادًا على ذلك. يتكون Chyawanprash من 36 مكونًا. يقال الدواء للحفاظ على الشباب، ورفع الرغبة، وتحصين العقل والحيوية. الطلب على مرهم الايورفيدا والحبوب مستمرة في الارتفاع زيادة الطلب على الأعشاب كذلك. في الهند وعدد سكانها يقترب من المليار ونصف المليار ويعتمد سكان الريف بشكل كبير على الأدوية العشبية الرخيصة نسبيا. لكن، مزارع الأعشاب لا تزال نادرة وعدد

قليل فقط من الأصناف المزروعة. رجال الأعمال مثل عبد الجبار مواجهة مشاكل العرض المتزايدة. أصبح من الصعب العثور على الأعشاب البرية. يتم قطع الغابات في كل مكان، وتختفي النباتات الطبية. في حين أن المزيد من الناس يجمعونهم. كانت الأعشاب تنمو في كل مكان، ولكن لم يعد. عائلة عبد الجبار لا ينتج الدواء فقط، الأعمال العائلية يتضمن أيضًا عيادة الأيورفيدا. ضد آلام القرص الفقري، زيت ممزوج بمستخلصات عشبية يفرك مع القدمين. ويهدف العلاج ليس فقط استرخاء العقل والعضلات ، ولكن للتأثير بشكل رئيسي على تدفق الطاقة. يتم

تشغيل العيادة بواسطة شقيق عبد الجبار، عبد الرحيم. يتضمن علاج شيرودارا صب الزيت على جبين المريض لمدة 20 دقيقة. خمسة آلاف سنة، الأيورفيدا هو الطب الشمولي الذي يتعلق بالجسد، والعقل، والروح معا. يخبرنا النبض بمرض المريض هل يقفز مثل الضفدع، ويزحف مثل أم أن النبض يطير كالطير؟ فقط من خلال الشعور بالنبض، أستطيع أن أصف العلاج المناسب. فقط، بالطبع، بسبب تجربتي الزيت لهذا العلاج يتطلب أعشاب مختلفة. نحن نستخدم هذا العلاج لإصابات الرأس لنزيف الدماغ، أو تجلط الدم ولكنه يساعد أيضًا في تخفيف التوتر. أي الأعشاب

نضعها في الزيت يعتمد على مشكلة المريض. لكن الإجراء هو نفسه دائمًا. نادية منصور تعتني من مريضات العيادة. يقوم الطبيب أولاً باكتشاف الدوشا، العناصر التي يولد بها كل إنسان. الهواء يحكم الحركة النار والماء التحكم في العمليات البيوكيميائية، وعنصر الارض يرمز إلى الثبات في الجسم. إذا لم يشعر شخص ما أنه على ما يرام، دوشاس غير متوازنة. كل شخص لديه مجموعته الخاصة من الدوشا. لذلك لنفس المرض في مختلف يستخدم الطب الهندي القديم علاجات مختلفة يجب أن أعرف دوشاس له لوصف الدواء المناسب. يحصل المريض على الصيغة مبا

شرة في صيدلية العيادة الخاصة. بعض المكونات للأدوية الايورفيدا تنمو فقط في الجبال شمال الهند. وفي ولاية هيماشال براديش، في أعماق جبال الهيمالايا، تقع قرية باتار. ما هو عدد قليل من القرويين لا يكبرون أنفسهم يجدونها في متجر قرية صغيرة. يتم تشغيله بواسطة جيندو رام. حتى مع وجود مشاكل صحية، يستدير القرويون إلى التاجر للحصول على المساعدة. جيندو رام يدخل كبديل لطبيب القرية. لقد جاء أحد الجيران مع آلام في المعدة. حتى قبل 20 عامًا، كان لهذه القرية معالج. عندما مات، ولم يتمكنوا من العثور على خليفة، لذلك قر

ر صاحب المحل أن يحصل على التدريب من معالج أعشاب في الوادي المجاور. عيادات أو حتى محطة صحية بسيطة بعيدة جدًا. إنه أمر صعب على القرويين للحصول على العلاج. كان لدينا معالج بالأعشاب في كل قرية. اليوم أصبحوا نادرين. لعلاج مشاكل المعدة، جيندو رام يبتكر دواء من خمسة أعشاب. فهو يستخدم كميات ضئيلة فقط. العديد من النباتات البرية المحلية اختفت عمليا. العثور عليهم في الغابة أصبح أصعب وأصعب. على سبيل المثال هذه العشبة: نارد، فاليريان هندي. لقد قطفوا كل شيء، ولكن لم تتم إعادة زرع أحد على الإطلاق. فاليريان لدي

ه محفز أو تأثير مهدئ، اعتمادا على الجرعة. في الهند، إنه الدواء الشافي، واحد الذي أصبح من الصعب العثور عليها في الطبيعة. على الجار أن يأخذ الخليط مرتين في اليوم لمدة أربعة أيام. بدون طب الأعشاب، هؤلاء القرويين لم تعد قادرة على تحمل تكاليف العلاج. يقوم جيندو رام بالتنزه بانتظام يصل إلى الجبال. في الغابات وفي مروج جبال الألب، يتم تنظيم جمع الأعشاب بشكل صارم أو ممنوع تماما. ليس الجميع يحترم هذا. هناك سوق سوداء مزدهرة للأعشاب البرية. بعد ساعتين، يصل جيندو رام إلى هدفه. على ارتفاع 3500 متر هيئة الغابا

ت لقد زرعت حديقة أعشاب صغيرة، ميزة نادرة في الجبال من جبال الهيمالايا الهندية. هنا يجد كوتكي، الجنطيانا الهندي. سبق وصفه لعلاج الجذام، اليوم، جذورها مريرة للغاية مساعدة مرضى الربو في المقام الأول. وفي حديقة الأعشاب نجد أيضًا براهمي، سميت على اسم براهما، إله الخلق الهندوسي. جيندو رام يعرف ثلاثة أصناف الهيمالايا براهمي. نستخدمه للجروح المفتوحة الجروح والعظام المكسورة. أنا تجفيف البراهمي وخلطه مع عشبتين أخريين. مينكي براهمي هو نوع الذي أستخدمه لمشاكل المعدة. البراهمي الأفضل والأكثر فعالية يجعل قوية

- جيدة للاعبي كمال الأجسام. يمكنك حله في الحليب وشربه يوميا. عدد متزايد من الأعشاب الطبية أصبح من الصعب العثور عليها في الطبيعة، مثل بانكاكري، تفاحة المايا في الهيمالايا والذي يقال أنه يحارب الأورام ولكنها أيضًا شديدة السمية عند تناول جرعات غير صحيحة. إذا استمر هذا، والأعشاب سوف تختفي في أربع أو خمس سنوات. لا نزال نجد بعض الأعشاب في الحدائق لكنني أعتقد أن الأمر سيتوقف. إنها خسارة للشعب وبالنسبة لي شخصيا. ماذا أفعل بالقليل من الأعشاب؟ ما مقدار الدواء الذي لا يزال بإمكاني صنعه؟ هل يجب أن أتوقف قر

يبا؟ بالنسبة للكثيرين، هذا مجرد عشب. ولكن أهل العلم ندرك مدى أهمية ذلك. تاميل نادو، في جنوب الهند، هي أرض حقول الأرز، نخيل السكر ومعابد درافيديون. منذ العصور القديمة، الناس في الهند لقد تم استخراج الروائح والخلاصات من الأعشاب. في المعابد، يحرقون البخور تكريما للآلهة ويذبح لهم الريحان المقدس. سر هذه العشبة تم اكتشافه قبل 4000 سنة خلال حضارة هارابان. أحد أفراد عائلة البقوليات، هذا النبات الكثيف يزدهر في الجو الحار والمناخ الرطب في جنوب الهند. على الرغم من ارتباطها بالفاصوليا والعدس، بذورها غير صال

حة للأكل. أنها ذات قيمة بسبب الصبغة يستخرج من أوراقها. وقد أطلق عليها اليونانيون القدماء اسم "الهندي"، قادمة من الهند. من هذا، اشتقت اللغة الإنجليزية كلمة النيلي. هذه العملية الحرفية تأسست تحت الحكم البريطاني. اليوم عائلة بلامانيكام يعالج 3000 طن من النيلي سنويًا. لسنوات عديدة صنعنا النيلي الخاص بنا لصناعة النسيج. ثم بدأت الشركات في الخارج في استخدامه لمستحضرات التجميل الطبيعية، وصبغات الشعر. وقد عزز ذلك الطلب بشكل كبير. الطلب المتزايد على المنتجات الطبيعية أثار أيضًا إحياء النيلي. يستغرق الأمر

عشرة جرامات فقط من النيلي لصبغ كيلو واحد من القماش. عندما يظهر القماش من المحلول النيلي، لونه أصفر. ثم يقوم الهواء بأكسدة النيلي، و خلال ثواني يتغير لونه إلى الأخضر ثم إلى الأزرق. نباتات النيلي تحتوي على إنديكا، مركب كيميائي عديم اللون. أولاً، يتم نقع العشبة لمدة 18 ساعة. التخمير يحول الهندي في المادة الصفراء الإندوكسيل. ثم يتم تشغيل الماء في خزان آخر. العمال يكدحون بعيدا. لمدة ساعة كاملة، يجب عليهم تحريك المحلول وتهويته. هذا الاتصال مع الهواء هو ما يتأكسد الإندوكسيل الأصفر إلى صبغة زرقاء. الماء

غير سام ويمكن تصريفها في الحقول. استقر النيلي في قاع الحوض ويمكن جمعها لمزيد من المعالجة. يجب على العمال أولاً تسخين الصبغة، ثم قم بالتصفية والضغط عليه. أنت بحاجة إلى طنين من الأعشاب مقابل خمسة كيلو من الصبغة النيلية النقية. يقولون أن النيلي كان أكثر قيمة من ذلك ثم تم اختراع الصبغة النيلية الاصطناعية سوق اللون الأزرق النيلي الطبيعي انهارت تماما تقريبا. لكن عائلتنا تؤمن بالنيلي و اليوم نحن واثقون حول تطوير الأعمال. يستغرق الكعك النيلي ستة أسابيع حتى يجف. ثم يمكن بيعها. المطبخ الهندي هو قبل كل شي

ء، مطبخ التوابل. يتم استخدام عدد قليل فقط من الأعشاب الطازجة، باستثناء الكزبرة. وفي جنوب الهند، تقدم الأسواق بشكل طبيعي أوراق شجرة الكاري. مقلي طازج بالزيت, فهي عنصر أساسي من المطبخ الهندي الجنوبي. نبات آخر على الساحل الجنوبي الغربي نجيل الهند. ينتمي النبات إلى عائلة الأعشاب الحلوة. تنوعها يكاد يكون غير مسبوق. في الهند، لا يتم استخدام نجيل الهند فقط في الأدوية ومستحضرات التجميل، كما أنه ينكه الأطعمة. من خلال استقرار التربة، حتى أنه يحمي من التآكل. لتحديد الوقت المثالي للحصاد، المزارع داسان يختبر

الجذور. تتم معالجتها فقط، بينما يتم تغذية العشب للماشية. سابقا، جذور نجيل الهند تم تصنيعها في المقام الأول في الستائر. رائحتهم تبقي البعوض بعيدا. إنديرا ساتيان وصديقتها ديفيا نسج الجذور في الحصير. مع الماء البارد، شراب نجيل الهند منعش بشكل رائع. الصابون بزيت نجيل الهند رائحته جميلة. من نجيل الهند نصنع مراوح عطرية وحتى الأحذية. مع أحذية نجيل الهند، هناك مشاكل في القدم أنت تمشي بشكل جيد فيها أيضًا. مع بساطها، تخدم إنديرا سوقًا متخصصة. اليوم، يتم استخدام معظم نجيل الهند الهندي لإنتاج الزيوت العطري

ة. يوم مقدس في ميسور. في مدينة جنوب الهند من الروائح والعطور، زهور القطيفة والياسمين يتم تعليقها في أكاليل. يجري إعدادهم للإله غانيش برأس الفيل. يتم الاحتفال بمهرجانه السنوي في جميع أنحاء جنوب الهند. في ميسور، يشعلون عود بخور طوله مترين تكريما له. أرجون رانجا لديه 300 موظف. ومع ذلك رئيسهم يصنع العطور بنفسه. لصنع البخور، وخاصة البخور لدينا المتخصصة، نستخدم مجموعة كاملة من الأعشاب الهندية، مثل الجاتامانسي، والتولسي، والكركم. نحن ايضا لدينا نجيل الهند التقليدي وكل ذلك، الذي نستخدم مقتطفات منه في صن

اعة البخور لدينا. تأسست عام 1950، تقود شركة Cycle السوق الهندية للبخور العصا. يدير أرجون رانجا أعمال العائلة في الجيل الثالث. في مدينة ميسور والمناطق المحيطة بها. ينتجون ثمانية مليارات عود بخور سنوياً، ما يقرب من 22 مليون يوميا. علامتنا التجارية الناجحة الأولى كانت تسمى دورة سوغاندا ماليكا. كان هذا في عام 1952م وقد انتهينا للتو إعادة إطلاق العطر، إضافة المزيد المواد الحديثة لها كذلك. ومع ذلك، يبقى جوهر العطر بالطريقة التي أنشأها جدي. إنه عام 1952، لذلك العطر يبلغ من العمر 70 أو 60 عامًا تقريبًا.

يأتي الخيزران من شمال شرق الهند. يتم دحرجة العصي في 25000 أسرة ومن قبل العديد من المقاولين. اليوم، يقوم أرجون بتصديرها في جميع أنحاء العالم. ما بعد عام 2000، كانت هناك زيادة مفاجئة في استهلاك البخور في جميع أنحاء العالم. ومع ظهور الأيورفيدا، الروحانية، واليوغا، وكل ذلك، أعواد البخور, وخاصة agarbattis الهندي كما يطلق عليهم في الهند، أصبحت اتصالاً فوريًا مع الثقافات الشرقية. أنت تشعل عود البخور، ويتم إنشاء الأجواء الشرقية. تحترق عصي أرجون على مذابح المنزل وفي المعابد في جميع أنحاء آسيا. كما يعزو

بعض الهنود قوى الشفاء لرائحة البخور. سفوح جبال الهيمالايا الهندية. في منطقة مستجمعات المياه على نهر بيس تقع مدينة بنجار. وفي حوالي الساعة 9:00 صباحاً، التجار يفتحون محلاتهم ومن بينهم بودهي سينغ. يدير Buddhi Singh متجرًا صغيرًا للأحذية. وفي الصيف، تديره زوجته، بينما يحضر Buddhi Singh عملاً تجاريًا وهذا أكثر ربحية من بيع الأحذية. الآن هناك عدد قليل من الأعشاب. ولكن في غضون أسبوعين أو ثلاثة أسابيع، ستنتهي متاجري ثم سأبيع حيث الأسعار ب في الأسواق في أمريتسار أو في العاصمة دلهي. في غضون أسبوعين أو ثل

اثة أسابيع، سيتم الموافقة على العمل استأجر Buddhi Singh سيارة لهذا اليوم. إنه على الطريق في المناظر الطبيعية الجبلية هيماشال براديش, أحد الأنواع" أغنى المناطق في الهند. ثلاثة آلاف ونصف تنمو نباتات مختلفة هنا، منها ثمانمائة هي ذات استخدام طبي. يتعامل Buddhi Singh في الأعشاب البرية متجمعة على المرتفعات الجبلية الوسطى. حتى في القرى النائية، التاجر لديه وسيطه. سيشرام لا يجمع نفسه. يشتري لبودي سينغ مهما جلبه السكان المحليون من الغابات المحيطة. في مثل هذه القرى، جمع الأعشاب البرية يوفر دخلاً إضافيًا م

همًا للعائلات. تصدر هيئة الغابات التراخيص. 2500 طن سنويا من النباتات الطبية يتم جمعها وتداولها في هذا الجزء من هيماشال براديش وحدها. وتبلغ قيمتها ما يقرب من مليوني يورو. السعر يعتمد على الجودة. بودهي سينغ يفحص الأعشاب، ثم يناقشهما الاثنان. عند تجفيفها، تبدو العديد من النباتات متشابهة، ولا تشفى جميعها. بعضها يمكن أن يكون ساما. إنه أمر حيوي أن التاجر يعرف النباتات. يحتوي هذا الجزء من جبال الهيمالايا على 165 مساحة التي تستخدم طبيا. لكن تسعة أو عشرة أصناف فقط جديرة بالاهتمام تجاريًا. أشتريها في القر

ى الجبلية مثل الأعشاب التي أتعامل بها مفيدة مع مشاكل الجلد وعسر الهضم. فهي جيدة لالتهاب المعدة والغاز. واحدة من هذه الأعشاب تساعد مرضى السكر. ويقال آخر أنه يشفي السرطان. الأكثر فعالية والنباتات الطبية الأكثر قيمة لا يمكن أن يكون من قبل التجار مثل Buddhi Singh. ويتم جمعهم بشكل غير قانوني إلى حد كبير وتباع تحت العداد. أغلى الأعشاب التي لن تجدها أقل من 3500 إلى 4000 متر. حتى لو نمت تلك الجبال العالية هنا في كاليفورنيا. 2500 متر، …من الناحية الطبية ستكون أقل فائدة مع عدد أقل من العوامل النشطة. الأعش

اب البرية أعلى هم ببساطة أقوى بكثير. في الهند 130 عشبة طبية يتم استخدامها تجاريا على نطاق واسع. أكثر من نصف هذه النباتات معرضة للخطر. بالكاد تتم زراعة 20 نوعًا. في الجبال، لدى Buddhi Singh مزرعة صغيرة برعاية أبنائه. وهذا التاجر يعرف أن الأعشاب البرية لن تكون قادرة على تلبية الطلب الهندي للأدوية العشبية إلى الأبد. المستقبل يكمن في زراعتهم. سناك روت مثلا يزدهر في هذا الارتفاع. ويسمى أيضًا بالخشب السربنتيني. أنه يحفز الشهية ويخفض نسبة السكر في الدم. حديقة العائلة الآن يتميز أيضًا بنبات الناردين اله

ندي. بسبب الإفراط في الحصاد في البرية وهي الآن من الأنواع المهددة بالانقراض وبالتالي مكلفة. إذا لم أتمكن من بيعه، سأطعم حشيشة الهر لأبقاري. سيبقون دائمًا بصحة جيدة. بالطبع العشبة لها سوق جيد سوق حشيشة الهر الهندي باستثناء كما أنه يخفف التربة، ويجعلها الحديد فاليريان متعدد الاستخدامات وقيم. يجب أن تتركها تنمو لمدة 3 إلى 4 سنوات للحصول على أفضل سعر في السوق. يجب أن تبدو الجذور هكذا! وهذا يجعل أفضل دواء. سواء تم جمعها برية أو مزروعة، يتم تجفيف الأعشاب في عدد لا يحصى من الأسر في الجبال الهندية. من خ

لال تجار مثل بودهي سينغ، يجدون طريقهم إلى الأسواق الرئيسية. تأسست في عهد المغول في القرن السابع عشر، في قلب مدينة دلهي القديمة، خاري باولي هو أكبر سوق في آسيا للفواكه المجففة والتوابل والأعشاب. سيرا على الأقدام إلى مكتبه يأخذ عقيل جالوديا عبر تامباكو كاتا، زقاق التبغ. وهذا يؤدي إلى الفناء الداخلي. هذا هو القلب التجارة الهندية في الأعشاب الطبية. منذ 130 عامًا، عائلة جالوديا لقد كان في مجال الأعشاب. يقوم بأعماله عبر الهاتف. عقيل تاجر جملة. يتضمن مخزونه أكثر من 500 عشبة، مع إجمالي المبيعات السنوية

تتجاوز 300 طن من النباتات المجففة فقط. عملائه تقع في جميع أنحاء الهند. الشركات المصنعة للأدوية ومستحضرات التجميل تعتمد على عقيل لتقديم جودة متميزة. كبار السن الذين عرفوا الغابة البرية ح لم تعد موجودة. الشباب لا يعرفون الأعشاب ولا تريد أن تجمع في المقدمة لهذا السبب مع بعض النباتات العرض والطلب المتزايد يمثل مشكلة. إنه عالم خاص به. لا يوجد عملاء متواجدون. أولئك الذين يدخلون الفناء بشكل عام يعملون في تجارة الأعشاب، أو يخدمون الأعمال، مثل تشاي والا، الذي يصنع شاي التجار. الجنطيانا الهندي...سعره 15 ي

ورو للكيلو ينظف الدم. مبيعات النباتات الطبية الهندية وتقدر بنحو 1.5 مليار يورو سنويا. عملاء عقيل يتاجرون في المقام الأول في جميع أنحاء الأعشاب. وهذا نبات الناردين الهندي عشبة طبية مهمة جداً. يساعد على وقف تساقط الشعر. تغليه في الزيت، وتدلك بالزيت في فروة الرأس، وينتهي تساقط الشعر لهذا السبب هناك طلب كبير على العشبة. معدل النمو السنوي السوق الهندي للأعشاب الطبية حاليا 20% وفي ازدياد. يوما بعد يوم، تزداد شعبية الأيورفيدا كل مكان في العالم. منذ 10 سنوات الأعشاب التي بعناها كانت ذات جودة عالية جدًا

ورخيصة جدًا اليوم الأعشاب ذات الجودة الرديئة تكلف مو في الواقع، بعض الأعشاب لم يعد بإمكاننا في مكان آخر، لقد بدأوا زراعة على نطاق واسع من عدد قليل من الأعشاب الطبية المختارة. تولسي، الريحان المقدس، ويسمى أيضًا الذي لا مثيل له، يساعد ضد العديد من الأمراض. ويقال أنها فعالة ضد الفيروسات والالتهابات، وكذلك زيادة طول العمر. لقد تم بيع المحصول بالفعل. ويذهب إلى بنغالور، عاصمة ولاية كارناتاكا، إلى أكبر مصنع في العالم للأدوية الايورفيدا. مستودع المنتج يتلقى التسليمات اليومية من المكونات الأساسية لأدويته

ا، المستخلصات النباتية من 166 عشبة مختلفة. الآن، كيف هو التقدم حتى الآن؟ عالم الكيمياء الحيوية شيام راماكريشنان هو رئيس قسم البحوث. صحيح. وتحت إشرافه، 200 عالم يحللون العوامل النشطة للنباتات، اختبار لهم لتطوير منتجات جديدة. ما هو وضع هذه المنتجات؟ إنهم يحاولون لزراعة النباتات النادرة في المختبر. -سنحصل على 300 مادة نباتية. -تمام. وودفورديا فروتيكوسا, أو بوش قاذف اللهب، على سبيل المثال، يجد استخدامه في العديد من أدوية الايورفيدا. خلاصة من زهورها ويقال أنه يساعد ضد الهربس. وكانت محاولتنا دائما لعص

ر الأيورفيدا. نحن نقوم بالتجارب السريرية، نقوم بإجراء تجارب بيولوجية في المختبر، ونحن ننظر إلى البيولوجيا الجزيئية. ما نقوم به ويطبق التقنيات الحديثة والزواج منهم مع الأعشاب والعلوم الايورفيدا. يترجم عشرة ملايين حبة يوميا بإيرادات سنوية تبلغ 300 مليون يورو. في أكثر من 90 دولة يصف الأطباء أدوية الايورفيدا تحمل علامة هيمالايا التجارية. السوق الرئيسية هي الهند. بالنسبة لهذا السوق، قبل بضع سنوات، وأضافت الشركة إنتاج مستحضرات التجميل. كما الأنف للشركة ، تقوم إنديرا كوماراسين بتطوير عطور جديدة. مشروعه

ا الحالي هو غسول لليدين سائل مع رائحة الريحان. نحن نستهدف الوسط المتنامي (العلوي). وخاصة المرأة العاملة . في هذه الأيام، ليس لديهم الوقت للعناية بالبشرة التقليدية. تحتوي المنتجات على بعض المكونات الطبيعية، مثل النيم، والتولسي، والصبار. الآن الاتجاه المتزايد هو أيضا نحو مكونات طبيعية ذات نوعية جيدة. وهذا ما يحبه المستهلكون، وهو اتجاه متزايد في السوق الهندية. فلسفة الهيمالايا وكانت العافية في كل بيت من خلال الرعاية الصحية بالأعشاب والأعشاب. وهذا هو المكان الذي تكمن فيه قوتنا. نحن نبحث في الأعشاب ا

ليسار واليمين والوسط. نحن ننظر إلى الأعشاب كمركز لكل شيء. الأعشاب هي أيضا الأساس العلاج الطبي التبتي. منذ أن ضمت الصين التبت، هذا البلد أكثر معرفة طبية عمرها أكثر من 1000 عام يتم نقله في المقام الأول في الهند. في جبال ذولادار يكمن ماكلويد غانج, المقعد لحكومة التبت في المنفى. بعد هروبه من الصينيين استقر الدالاي لاما في ماكليود غانج وجلب معه 11 ألف شخص، وكان معظمهم من التبتيين في المنفى. إنه لا مثيل له في أي مكان آخر في العالم. McLeod Ganj هو ملجأ للثقافة التبتية. لهذا السبب، في المقام الأول الشبا

ب التبتيين يتم رسمها إلى الإقامة للدالاي لاما. تنزين سومو وأصدقائها لقد أتوا إلى McLeod Ganj من بعيد لدراسة الطب التبتي. وسيبقون لمدة ست سنوات. في العلوم التبتية، الفيلسوف البوذي هو الابتدائي. ثم يأتي الطب. الطب التبتي هو تقليد قيم الذي يسمح لنا بالمساعدة... ...ليس فقط التبتيين، ولكن الناس في جميع أنحاء العالم. أتمنى أن أساهم بالقليل نحو الحفاظ على هذا التقليد. أريد أن أثبت أنني قادر ومساعدة الكثير من الناس. تينزين سومو يبلغ من العمر 23 عامًا وفي سنتها الرابعة من الدراسة. مئة و خمسة وعشرين الشبا

ب والشابات يدرسون في معهد مين-تسي-خانغ الطب التبتي. تأسست في القرن الثامن، فهو يجمع بين عناصر الايورفيدا الهندية، الطب الصيني والفارسي. أحد المواضيع الرئيسية هو العلاج بالأعشاب. الامتحانات تقترب. توجد عيادة ملحقة بـ Men-Tsee-Khang. كما ينتج المعهد الأدوية الخاصة بها. وفي نهاية دراستهم، الأطباء الصاعدون مثل تنزين سومو يجب أن تعرف 175 دواءً تبتيًا، بعضها يحتوي على ما يصل إلى 32 مكونًا. يجب أن يعرفوا كيف يتم صنعها ومن أي المواد. على الرغم من أن عددا صغيرا كما تحتوي الأدوية على معادن، ويستند العلاج

التبتي، مثل الأيورفيدا، على الأعشاب. النص الأساسي في الطب التبتي، التانترا الأربعة، من القرن الثامن فيه الآية التالية: "ليس هناك مادة على الأرض دون أي قيمة طبية." لذلك بمجرد تحديد تأثيره في الأساس يمكن استخدام أي نبات ك ولهذا السبب فإن الأعشاب مهمة جدًا تدريبهم يأخذ الطلاب بانتظام عالية في الجبال. ألف وخمسمائة متر يجب أن يصعد. عند خط الشجرة، نجد أعظم التنوع من الأعشاب الطبية. يتعلم الطلاب في أي وقت من السنة العوامل النشطة لكل نبات على حدة تصل إلى ذروتها. بشكل عام، يتم حصاد الجذور عادة في الخريف

، والأوراق والزهور في الصيف. وبنهاية دراستهم يجب أن يكون الطلاب قادرين على التعرف على أكثر من 200 عشبة طبية في الطبيعة ومعرفة آثارها. هذه العشبة هي نوع من "لا تنساني". أتعرف على أوراقها التي على شكل أذن حمار عندما سئلت ما هي الأمراض يمكن استخدام النبات ل أعلم أنه يساعد مع كسر العظام وشفاء الجروح. باستثناء الجذر، يمكن استخدام جميع أجزاء النبات: ورقة، زهرة، والساق. عندما يقطفون الأعشاب، يقرأ الطلاب المانترا بوذا الطب, مطالبين له بالشفاء الدائم المنكوبين في هذا العالم. تم إعطاء الطلاب أربع ساعات لن

نظر إلى الأعشاب في بيئتهم الطبيعية. ويتبع هذا فحص على الفور. سيعمل Tenzin قريبًا كطبيب. سكان الريف خاصة يحتاج إلى أدوية ميسورة التكلفة ومتوافقة، دواء يعتمد على الأعشاب. هؤلاء الطلاب سوف يكونون قادرين فقط لعلاج المرضى في المستقبل إذا تمكنت الهند من الحفاظ عليها لما تحتويه من تنوع كبير في الأعشاب الموجودة في الطبيعة. بحيرة تيتيكاكا في غرب بوليفيا بالنسبة للكثيرين، يعتبر هذا المكان مقدسا. ووفقا للأسطورة المحلية، كان مكان الميلاد من حضارة الإنكا. رجل الطب من جبال الأنديز القريبة، كالاويا وزوجته توقف

للراحة على السهل المرتفع. لقد أحضروا الأعشاب أوراق الكوكا، والحلويات. المنطقة هي واحدة من أفقر المناطق في بوليفيا. السكان بحاجة إلى الدواء يجب أن يلجأ في كثير من الأحيان إلى الطبيعة. بالكاد قام أي شخص بدراسة الأعشاب أمريكا الجنوبية على نطاق واسع كما عالم النبات العرقي راينر بوسمان. المعالجون بالأعشاب المحليون مثل خوان سيروتا تبين له محاولتهم وعلاجات منزلية مجربة، مثل آذريون. هذا النبات، ينتمي إلى عائلة عباد الشمس، ما فائدته؟ - يساعد على السعال. له خصائص مطهرة. وكيف تقوم بتحضيره؟ - تصب على الماء

المغلي. انقعها لمدة 8-10 دقائق. خلال أسبوع، يختفي السعال ببطء. عدد البوليفيين مثل خوان بهذه المعرفة الثقافة الطبية في منطقة الأنديز تتضاءل. لقد تعلم خوان كل شيء تقريبًا من جده. والمفتاح هو: الاتصال به المعارف التقليدية المحلية. فقط السكان المحليين يعرفون أين النباتات يجب أن يتم جمعها ومتى ...كيف هؤلاء يعملون، ما هو المرض الذي يمكنهم علاجه مباشرة ما هي الأعشاب الأفضل لآلام المعدة؟ أو الصداع أمر معروف. ولكن بالنسبة للأمراض المعقدة، يبحث الناس عن كالاوايا. بركات وتضحيات هي أجزاء أساسية من أي علاج.

في العديد من الأنظمة الطبية التقليدية، الطقوس مهمة للغاية. يجب أن يفهم المريض أنه يمكن شفاءه حقًا، وهنا، يعد "الشفاء الذاتي" أمرًا ضروريًا بدون طقوس، لن يتم استخدام العديد من الأعشاب لذلك من المهم توثيق ذلك .. ونقلها إلى الجيل الآخر أو سنفقد بالفعل تأثير الشفاء ويعتقد كالاوايا أن الحرق الهدايا ترضي آلهة الأنديز. الدخان الناتج عن حرق الأعشاب ينقي ويشفي المرضى. تقليديا، يتم الدفع للمعالجين عينيًا. لدى kalawaya تقليد طويل جدًا كانوا أطباء الإنكا. وهم أشهر المعالجين بالأعشاب في جنوب امريكا. يقومون

بجولة في المنطقة بأكملها: بوليفيا، الإكوادور، البعض يذهب إلى تشيلي. لذلك عندما يكون شخص ما مريضا، يرغب في أن يعالج من قبل kalaway هؤلاء المعالجين المتجولين يجمعون عشبهم في البرية. المونيا مثلا يحتوي على الزيوت الأساسية ويساعد في مشاكل الجهاز الهضمي. هذه منيا. لاحظ الرائحة. تبدو رائحته طيبة! في مناطق أخرى، تبدو المونيا مختلفة كم مرة يمكن أن تؤخذ؟ يوميًا؟ بالتأكيد. إنها ليست كيميائية، والتي يمكن أن تؤذيك. إنها طبيعة نقية من الصعب عزل الدواء عن pl ربما تحتوي هذه المونيا على 10000 مركب إذا قمنا بعزل

المادة الرئيسية، إما أنه غير نشط بمفرده ... ...أو أنها سامة، أو لا نستطيع إدخاله إلى الجسم. ما الذي يجعل الطب الطبيعي مستوردًا جدًا؟ هو تفاعل المكونات. بينما تبقى الأعشاب هي العنصر الأساسي من الرعاية الطبية في أجزاء كثيرة من أمريكا الجنوبية، النباتات الطبية في القارة تواجه الطلب العالمي المتزايد. الصيد للعوامل النشطة الأكثر قيمة يقود مورديها إلى الأماكن النائية. جنوب بيرو معروف لمناخها القاسي والجاف والمناظر الطبيعية الشبيهة بالصحراء. منذ ساعات، خوسيه إنغاماني وانطلقت عائلته سيرا على الأقدام. ف

ي برية سفوح جبال الأنديز، البحث عن موقع تخييم محمي. خلال الأيام القليلة المقبلة، سيعيشون ويعملون هنا. نحن دائما نحضر المياه الخاصة بنا. من س في هذه المنطقة سنقوم بالحصاد، ...وفقا لإجراءات معينة. نبات عادي إلى حد ما يزدهر في هذا المجال، راتاني. ينمو النبات عادة بالقرب من نباتات الصبار الكبيرة. خوسيه وشعبه ليست بعد الزهور أو الأوراق. إنهم بحاجة إلى الجذور. هذه لها خصائص مضادة للجراثيم. يستغرق الراتاني سبع سنوات لإنتاج جذور ناضجة للحصاد. وبالتالي، فإن مجرد سحبهم للخارج، يعرض السكان للخطر بسرعة. يتب

ع خوسيه روتينًا. هذا هو الجذر. هنا لدينا لقطة صغيرة جدًا. هذه البذرة - كل ما نفعله هو وضعها فيها. ثم قم بتغطيتها بالتراب. انتهى. ويجب أن نحرص على عدم الإضرار به أو تمزيقها عن طريق الصدفة. أخيرا نحن نغطي الشتلات الصغيرة مع هذه الفروع محمية من أشعة الشمس الحارقة، كاليفورنيا لا يمكن زراعة راتاني. لهذا السبب مشتري الجذور، شركة سويسرية لتصنيع مستحضرات التجميل الطبيعية، استأجرت عالمة النبات فاطمة كاساريس للتصميم وسيلة لحماية إمداداتهم. من قطع الأراضي المحددة بوضوح، يحصد خوسيه نباتًا واحدًا فقط من كل خ

مسة نباتات أثناء التوثيق بدقة الجذور المجمعة. في بيرو، كان الراتاني مهددًا بالانقراض. لكل نبات تم حصاده يجب زرع 20 بذرة لإنتاج اثنين على الأقل من النباتات النامية. هذه هي الطريقة التي نحقق بها الاستدامة خوسيه وعائلته يعرفون ذلك يمكنهم فقط الاستمرار في حصاد كل واحد منكم إذا استمروا في زرع بذور جديدة. التأثير المضاد للبكتيريا من جذر الروطان منذ فترة طويلة معروفة في جنوب بيرو. نحن نستخدم أيضا راتاني في القرية، لأمراض الكلى. إذا كان أحد مريضا، نعطيه بعضا، الناس ممتنون لذلك. أيام العمل في البرية مقفل

ة. بعد أسبوعين، عاد جامعو الجذور إلى قريتهم تشاكي بامبا. من بين 3000 قروي الإنغامانيون هم الوحيدون مع ترخيص لحصاد الراتاني. التنظيف والتجفيف من الجذور الممزقة هو أيضا جهد جماعي. بالنسبة لنا الحصاد راتاني هي مساعدة مالية. ويدفع مصاريف عائلتي وهو كبير جدًا. لدي 10 أطفال. نحن جميعا نعمل معا. من أجل خوسيه وعائلته، مشروع راتاني يوفر دخلاً ثابتًا مضمونًا. يقومون بتسليمها مباشرة إلى المشتري مع عدم وجود وسيط. الطلب كبير. يقوم Ingamanis بشحن طن سنويًا إلى موقع الإنتاج في جنوب ألمانيا. مشروع حصاد تشاكي با

مبا يؤمن العرض من الجذور المجمعة بشكل مستدام. راتاني يحتوي على المحمر، حمض قابض, تقليل التهاب الفم وتقوية اللثة. إنه عنصر تم اختباره لإنتاج معجون الأسنان. بهذه الطريقة يتم الحصول على مواد الشفاء من سفح جبال الأنديز يجدون طريقهم في جميع أنحاء العالم. بوينس آيرس عاصمة الأرجنتين، يحمل بصمة قوية من المهاجرين الأوروبيين. الكثير هنا يأتي من أوروبا، حتى أعشاب المطبخ هذه مثل إكليل الجبل أو الأوريجانو. الإغراء الخاص لبورا تييرا هي المكونات من جميع أنحاء أمريكا الجنوبية. المكونات غير معروفة للعديد من رواد

ه. مع هذا المفهوم الطهي، يتم تصنيف الشيف النجم مارتن مولتيني بانتظام من بين أفضل 50 مطعمًا في القارة. المطعم هو المكان الذي نحكي لضيوفنا قصصًا عن أعمالنا الطبخ هو حرفة الاكتشاف لأن الرحلة لا تنتهي أبدا. سواء وجدت عشبًا جديدًا، فطر صغير، أو مزارع - ...إنها رحلة اكتشاف. واليوم يقوم بالتجربة مع أوكساليس فالديفينسيس، شامروك كاذبة, موطنها الأصلي تشيلي والأرجنتين. من الأكساليس أستخدم الأوراق والأوراق تماما كما استخدمت الشعوب الأصلية ر لتجديد بطاطسهم.. ...عندما طبخوها على الأرض في أجزاء كثيرة من باتاغو

نيا، الأرانب البرية هي آفات مارتن يحلوى اللحم الطري، صقلها مع شرائح البطاطس المقلية المقرمشة والطماطم المحلية. من أوراق الحميض، فهو يصنع كريما، والتي، جنبا إلى جنب مع الزهور، يعطي الطبق نكهة فاكهية متأخرة. من أجل وصفاته، يبحث مارتن عن الأعشاب التي كانت موجودة في البلاد منذ زمن طويل، ولكن التي تم تجاهلها من المطبخ الأرجنتيني الحديث. يكتشف هذه التخصصات خلال جولاته في المحافظات المحيطة. ثم يحصل على تجار الجملة لزراعتهم. هذا لطيف. - هل هذا أمانكاي؟ نعم، وتحقق من هذا oxalis. سأحاول ذلك وأعود للمزيد.

- ممتاز. أنا في انتظارك. جذور اللوز كاي، وتسمى أيضًا زنبق الإنكا، ومن المعروف أنها تحتوي على الكثير من النشا. استخدم المابوتشي إنديوس هذه الجذمور سواء كدواء أو غذاء. تقول الأسطورة أن الكوندور اختطفت الفتاة، أرماند تشي، كما خرجت لاختيار الأعشاب الطبية في جبال الأنديز. مخالبه أصابت أرماند تشي، وفي كل بقعة حيث سالت دماءها على الأرض ونبتت عشبة ذات أزهار مرقطة. تعمل هذه الآن على تحسين قائمة مارتن. كل شيء في أطباقي هو عنصر لا يوجد زخرفة. كل عنصر له وظيفة - ماكي حامضة أو مقرمشة، مما يمنحها جزءًا خاصًا

هذه سلطة الكينوا مع السكان الأصليين الفراولة والفجل المقلي. من الأمانكاي: الجذور و الفاء - اختتمها بفستان الفراولة أسلوب مارتن الناجح في الطبخ حديثة، ولكنها أيضًا احتفالية من تقاليد الطهي من السكان الأصليين في الأرجنتين. (مقاطعة ميسيونس في شمال الأرجنتين). مغطاة إلى حد كبير بالغابات المطيرة. هنا قبيلة الغواراني عاش منذ آلاف السنين. إيزابيل أكينو هي واحدة منهم. حول منزلها تنمو أكثر من 140 عشبة مختلفة والنباتات الطبية، العديد منها زرعت بنفسها. هذه شجرة أمباي، نبات ذو قوة تطهير كبيرة. ينظف كل شيء م

رتبطة بمشاعرنا. الشجرة تعطيني الكثير من الطاقة والشفاء إنه يربطني بأمنا الأرض، بجذوري وجوهري. بعد قطفها أشكر النبات لكرمها. وأشكر الشمس. الغواراني ليس لديهم كلمة للمرض. يشيرون إلى الشروط التي يمكن أن تتأثر وأيضا بمساعدة الأعشاب. من أوراق الأمبي، تصنع إيزابيل صبغة لعلاج الجهاز التنفسي. جميع النباتات تساعدنا على التحسن. لقد كان هذا التحضير موجودًا منذ طفولتي. امي وخالاتي والجيران... ...وضع الأعشاب في الخمور ثم شربه أو طبقه. تستخدم إيزابيل الأعشاب لعلاج الناس الذين أصبحوا غير متوازنين. تعاني غابريي

لا من مشاكل في ضغط الدم ونوبات بالدوار التي ليس لديها تفسير لها. تبدأ إيزابيل دائمًا بالعلاج مع طقوس. أمرر النباتات وأدخن لأجعله يظهر لي... ...أين في الكائن الحي الطاقة والمقاومة تحتاج إلى رئيسي ثم عبر هنا... ...لربط غابرييلا بالنبات .. التي تختارها بنفسها لتتحسن وتستعيد عافيتها لقد اختارت غابرييلا ستيفيا، والتي يسميها الغوارانيون العشبة الحلوة. يعمل على توسيع الأوعية الدموية ويخفض ضغط الدم. جرعتها هي الكمية المحددة الذي يناسب بين الخطوط على كفها. نشكر الآن الأعشاب المصاحبة وأجدادنا الذين يساعدو

ننا. أشكركم على ثقتكم. كانت هذه الأرض بمثابة منجم للأحجار الكريمة. بعد إغلاق المنجم منذ 25 عاماً الملكية كانت رخيصة لكن المنطقة بدت وكأنها مكب للقمامة. ساعد الملاك الجدد بعضهم البعض جعل المنطقة صالحة للعيش. وفي وقت لاحق، قاموا ببناء مدرسة ومحطة للإسعافات الأولية. خضروات، خس و أعشاب. علمت إيزابيل جيرانها كيف تنمو لهم. لقد تطور مجتمع صغير نابض بالحياة. بيتي وميونيخ تنتمي إلى مجموعة من النساء زراعة النباتات الطبية النادرة تحت إشراف إيزابيل. في الواقع، هناك الكثير مما هو متضمن. العمل مع إيزابيل, وال

أعشاب ساعدت بيتي في الحصول عليها من خلال أزمة وجودية عميقة. بالنسبة لي عيسى هو المعلم الرائع. بطريقة ما، عندما التقيت بها حصلت على حياتي إنها معلمتي، معالجتي، هويتي العثور على عيسى جعلني أجد جذوري، معرفتي بالنباتات. تماما كما ساعدتني، نريد أن نمر هذه المعرفة للآخرين. لكنه عمل. إلى إيزابيل، الشفاء يعني السماح للآخرين للاستفادة من قوتها. يقع مسقط رأس إيزابيل في حديقة إجوازو الوطنية، مشهورة بشلالاتها. سكن الغواراني هذه المنطقة لعدة آلاف من السنين حتى السبعينيات عندما الحكومة الأرجنتينية حظرت جميع ا

لمستوطنات البشرية في الحديقة. كل زيارة الأمر صعب عاطفيًا على إيزابيل. ابتعدنا مسافة 8 كيلومترات عن قالوا أننا لا نستطيع البقاء. لكني أتذكر السباحة هنا، لقد كان مكانًا يتمتع بالحرية الكبيرة و p كنا مثل عائلة كبيرة، مع ص الحيوانات والماء والرياح. في عملها كمعالجة بالأعشاب، إيزابيل كثيرا ما استفادت من طفولتها في الجنة الطبيعية بالقرب من إجوازو. ما تعلمته، معرفة أجدادي - ...وخاصة النباتات - لقد ضاع إلى حد كبير في الطريق. لكن انا اؤمن، هناك وعي جديد ببطء: ...أن الحياة تُعطى من أجل حياة أخرى. الحفاظ ع

لى المعرفة القديمة بالأعشاب، حتى في لاباز في بوليفيا، إنه تحدٍ مستمر. جوهر راينر بوسمان عمل بحثي. يزور الأسواق بانتظام ويتحدث مع التجار، لأنه يعلم عندما تضيع المعرفة العشبية، يمكن أن تصبح الأمور خطرة على المرضى. على سبيل المثال، عندما تبدو عشبتين تشبه ذيل الحصان والإيفيدرا. يستخدم ذيل الحصان لأمراض الكلى الإيفيدرا منشط للرحم الآن هنا في لاباز كلاهما يباع على شكل ذيل الحصان. المشكلة الكبرى هي: الرجال يتناولون نبات الحصان عندما يكون لديهم مشاكل في البروستاتا. لذلك إذا كنت تأخذ الإيفيدرا للبروستا أ

نت تتناول عشبًا يسبب ذلك يمكنك أن ترى هنا: ذيل الحصان المجفف أقل جشعًا بكثير وينهار ذيل الحصان بشكل أسهل. ولمنع هذه الأخطاء بوسمان وزملاؤه البوليفيين توفير التعليم. دليل الأعشاب الخاص بهم ، نشرت بالتعاون مع وزارة الصحة، يتم توزيعها مجانا. تلعب الأعشاب أيضًا دورًا مهمًا في الأول من أغسطس، عندما يحتفل البوليفيون أكبر إجازتهم، باتشاماما، تكريما للأرض الأم. في العديد من الأماكن في جميع أنحاء البلاد، يتم تقديم التضحيات على شرفها. يتم تنفيذ بركاته بواسطة كهنة خاصين. الهدايا عادة عشبة مختلفة بورق فضي،

مع الكثير من السكر الأرض الأم تحب الحلويات. الهدية الرئيسية هي اللاما - إما ل أو اللاما الذي مات قبل الولادة. لأن اللاما تقليديا الحيوان العامل الرئيسي. لذلك عليك أن تعطي الأرض الأم أغلى حيوان لديك الناس يسألون الباشاماما من أجل الحظ والحب، أو النجاح في العمل، ولكن أيضًا من أجل يد وقائية فوق السيارة الجديدة. والبركة دائما مع الكحول، عادة البيرة. بحلول فترة ما بعد الظهر، أولئك الذين هم في وقت متأخر في حاجة إلى أ غالبا ما تتعثر في حركة المرور. المشكلة التالية: بعد الظهر، جميع الكهنة في حالة سكر في

الأساس. لذا تعال في الصباح وقد فعلت فرصة أفضل للحصول على بليه جيدة بعد الوصول والإسبان في أمريكا الجنوبية، المبشرين الكاثوليك حاول أن يحل محل أم الأرض الوثنية مع مريم العذراء . بعد العديد من الباشاماما التقليدية تمارس الطقوس حتى يومنا هذا. وفي شمال الأرجنتين، أنقاض ميسيونس بمثابة تذكير للأيام عندما المبشرين اليسوعيون سعى لتحويل الغواراني إلى الإيمان الكاثوليكي. في البناء، كما ترك الرهبان نصبًا تذكاريًا حجريًا إلى زهور النبات الميت. الرهبان حصلوا على العشبة من الغواراني، الذي استخدمه لإعداد الشا

ي. مارتي يزدهر في تربة ميسيونس الحمراء الداكنة، حيث نجد أكبر مساحة تحت مارتي في الأرجنتين. الطلب ضخم. تسعون بالمئة من الأرجنتينيين شرب الشاي العشبي المر، مع كوب مارتي وإبريق الترمس في متناول اليد باستمرار. روبرتو سيمينياك يحتفل المشروب المشترك كطقوس الشركة. بالنسبة لعائلتي، من المهم جدًا: وجود هذه اللحظات للجلوس ، مع زوجتي وابنتي. خذ هذا الوقت للشرب يا صديقي، للدردشة ومناقشة الأمور. المهم يا رفيقة، الشاي يوحدنا. روبرتو منتج مارتي. انه ينمو الشجيرات دائمة الخضرة على مزرعته. تنضم إليه ابنته غابريي

لا في الحقول كلما كان ذلك ممكنا. مارتي نبات حساس يتطلب درجات حرارة ثابتة نسبيا. يحتاج إلى أربع سنوات قبل الحصاد الأول. الطعم في الأوراق وفي السيقان. للحصول على أفضل رائحة، لا يمكن أن يكون الغصين غرا يجب أن تكون خضراء. كما نرى هنا. الفريق حزم مارتي في أكياس تزن حوالي 80 كيلوغراما. في الميدان، يوظف روبرتو إجماليًا من عشرة عمال من الحي. ويحضرون محصولهم مرتين في اليوم إلى مزرعة روبرتو. محرك الديزل من العشرينيات لا يزال يقود كافة الآلات اللازمة لمعالجة مارتي، بما في ذلك السيور الناقلة التي تنقل الأغص

ان والأوراق إلى طبل التجفيف. وفي دقائق، تسحب الحرارة الرطوبة من مارتي. بالنسبة لي، هذه الآلة هي الحياة، إنها نهاية إنها سنوات من الجهد، تكافح من أجل المضي قدما مع عائلتي من هذه المرحلة، تجهيز روبرتو يختلف عن الإنتاج الضخم الصناعي. يستخدم طريقة البارباكوا التقليدية. هنا يتم تدخين الشاي لمدة 12 ساعة في بيت التجفيف فوق نار خشب الكافور. بمجرد احتراق النار بشكل صحيح، نغلق الفتحتين ويمكن أن تتجمع الحرارة في الداخل. في غرفة التجفيف، درجة الحرارة تصل إلى حوالي 90 درجة مئوية. تاتي هو مطارد روبرتو. وظيفته

هي الطحن الفروع بانتظام. عليه أن يستمر في التحقق من تدفق الحرارة والتدخين طوال الليل. عملية التدخين يضفي على مارتي رائحته الخاصة. شاربي الشاي في جميع أنحاء الأرجنتين نقدر ذلك. لم يكن هذا هو الحال دائما. مباشرة بعد مطلع الألفية، لقد أصبح بارباكوا مارتي عتيق الطراز. انخفضت الأسعار بشكل كبير. بالنسبة لمزارعي مارتي الصغار، لم يعد يستحق الوقت والجهد. كنت اعمل في بيت التجفيف منذ أن كنت تشي ولكن مع مرور الوقت، في عام 2006... .. خيبة أملي اضطررت للتخلي عن طريقة البارباكوا. لم تكن مربحة. لعدة سنوات، روب

رتو تلبية احتياجاتهم بوظائف غريبة. وأخيرا، المزارعين مارتي الإقليمية جلسنا معًا في المبادرة اثنين من المهندسين الزراعيين. أسسوا تعاونية. إذا أصيب أحدنا بضرر - على سبيل المثال. لقد رأينا بو بيت التجفيف ...يمكن لهذا الشخص استخدامه منشأة عضو آخر. لذلك هناك روح التعاون التضامن الذي لم يكن موجودا لقد اتحدنا لاكتساب القوة و v ضد السلطات، لتحقيق بعض الوحدة تصنع الفارق. لقد تمكن الرجال في التعاونية إعادة تنشيط 16 فرناً متوقفاً عن العمل، وتمت استعادة Barber Qua T دخل آمن لهم ولأسرهم. تروخيو في شمال بيرو

واحدة من مراكز تجارة الأعشاب في أمريكا الجنوبية. منذ العصور المبكرة، العديد من طرق التجارة وقد تقاطعت في هذا الميناء البحري. عالم الأحياء العرقي راينر بوسمان بدأت بزيارة الأسواق المحلية منذ 15 عاماً، استكشاف مجموعة ضخمة اعشاب للبيع . في البداية، قمنا بجرد جميع t فقط لمعرفة ما هو موجود في السوق. لقد عدنا إلى المنزل بأكثر من 500 نوع مختلف من الأعشاب. هذا متطرف - في ألمانيا، ربما لدينا 2500 نوع من النباتات. هنا يوجد 20% من هذا الرقم، فقط في هذا السوق. التنوع لا يصدق و لا مثيل لها في أي مكان في أمري

كا الجنوبية في أبحاثه الميدانية النباتية. راينر بوسمان يعتمد بشكل كبير على المعرفة المباشرة. على مر السنين، تم بناؤه شبكة قيمة من المتخصصين. في شمال بيرو، المعالج خوليو كالديرون ويساعده تاجر الأعشاب الخاص بها في التصنيف الأنواع المختلفة من النباتات. وبعد عقود من الزمن، لا نزال لم أتمكن من التعرف على كل ح هذا هو بوتشو، أليس كذلك؟ - لا، هذا أشانغو. في تشيكلايو أطلقوا عليه اسم pucho. - لا، بوتشو هو هذا. وهذا ما يسمى الاسبينجو! خوليو كالديرون معالج بالأعشاب. على عكس كالاوايا، المعالجون المتجولون في

بوليفيا، المعالجين في بيرو عادة ما يتابعون تجارتهم بدوام جزئي. تعيش جوليا ويعمل في إحدى ضواحي تروخيو. يدير زوجها مطعمًا صغيرًا هناك. ومع ذلك، فإن هذا المشروب، التي تطبخها جوليا مرتين في الأسبوع، ليس في قائمته. هذا ديكوتيون من الأعشاب من النباتات القوية جداً يأتون من البحيرات المقدسة ومن الجبال. أستخدم هذا لتطهير الأشخاص الذين هم، كما يقولون مسحور أو مسحور. المعالجين مثل جوليا، الذين ورثوا علمها من والدها، عملت ليس فقط مع الأعشاب ولكن أيضًا استخدم مجموعة من الكائنات والمواد مثل الأصداف والعطور ال

تي هي غامضة للغرباء. نحن المعالجين يجب أن نحمي أنفسنا من الناس السيئين. هذا هو الغرض من هذا الخنجر. هذا مشروب يحتوي على مشروب كحولي. إنه مصنوع من أكثر من 50 عشبة. - يستخدم "لفتح" المرضى. إنه جيد جدًا - شيء رائع. وهذا وحده يجعل بعض الناس يشعرون بالرهان غالبًا ما يعاني كارلوس من الكوابيس، ولديه مشاكل في العمل. أحد معارفه الموصى بها أنه يزور جوليا. مع تعاويذها، جوليا يسأل الآلهة والحيوانات، وغيرهم من المعالجين للمساعدة. في دخان السجائر، تعتقد أنها اكتشفت سبب مشاكل كارلوس. يأخذوا حذرهم. هل لديك مشاك

ل مع امرأة؟ نعم احيانا. تنتهي جوليا مع بعض النصائح الفراق لموكلتها. يجب أن لا تأخذ أي شيء من هذا ث ولا حتى الكراميل. لا تدعها تلمس شعرك أبدًا. يجعلني سعيدا وراضيا عندما يشعر الناس بالارتياح. عندما يكونون ح عندما يكونون في حالة معنوية جيدة. في المنزل وفي عائلتهم وبشكل عام لصبرها، جوليا طبيبة، عالم نفسي، وكاهن في واحد. إنهم يؤمنون بسحرها العشبي. باتاغونيا, المناظر الطبيعية ذات الكثافة السكانية المنخفضة مشتركة بين الأرجنتين وتشيلي هي منطقة مليئة بالتناقضات. تبدو المناظر الطبيعية التي تشبه السهوب قا

حلة، لكن تنوع حياتها النباتية غير عادي. منذ أكثر من 30 عامًا، الصيدلة سيلفيا جونزاليس وقد درس النباتات الأصلية في باتاغونيا. عشب واحد أثار إعجابها بشكل خاص. تزدهر حتى في الثلج. باراميلا قوية بشكل غير عادي. يتكيف مع جميع أنواع الطقس القاسي بعد ثوران بركان في تشيلي.. في رحلة بالسيارة، رأيت ذلك. مغطاة بالكامل، وخرجت من - هذا نوع من الاستعارة القوية. بالنسبة لي، إنه نبات رمزي جدًا، أنا أتعاطف معها بقوة. بسبب قوتها. وكأنهم يعتقدون أن كل ما يقاوم البرد جيد ضد البرد. الناس في جميع أنحاء بلدة Ischgl غال

بًا ما يستخدم الباراميلا لاستنشاق الشتاء. في مختبرها في الجامعة المحلية، سيلفيا تحقق ملكية مختلفة لأوروبا. هذا العطر جميل جداً حلوة ودافئة. على الرغم من أنني قمت بتقطيرها بـ 100 ثانية من ti يسعدني دائمًا أن أشمها. لا أحد يعرف باراميلا أفضل من سيلفيا. لقد كانت تعمل مع العشب منذ أيام دراستها. ومن بين الحقائق الأساسية الأخرى، وجدت سيلفيا أن باراميلا يخزن زيته الأساسي في غدد صغيرة. لاحقًا، في بحثها للدكتوراه، اكتشفت، من بين أمور أخرى أكثر من 100 مكون محدد للعطر، جزيء غير معروف. وهي الآن معروفة عالمي

ًا، بفضل سيلفيا، كما Esquelenona. عندما تكتشف جزيئًا جديدًا، يُسمح لك بتسميته. لقد اخترت هذا المكان هنا، Esquel، حيث وجدت معظم الباراميلا. النهاية "إينونا" يشير إلى التركيب الكيميائي. العطر اللطيف من زيوت باراميلا الأساسية لفتت الانتباه من شركة تصنيع عطور كبيرة من استخدم العشبة لصنع رائحة ناجحة. في أي وقت من الأوقات، العديد من المنحدرات باتاغونيا تم حصادها نظيفة وسكانهم الباراميلا لقد ضاعوا تقريبًا إلى الأبد. لهذا السبب، سيلفيا وزملاؤها في إيشغل يعملون على طرق الإنتاج على نطاق واسع وهذا لن يعرض

للخطر مجموعات باراميلا البرية. الزراعة ليست سهلة. النباتات الصغيرة، على وجه الخصوص، تتطلب قدرا كبيرا من الاهتمام. باراميلا لديه إمكانات كبيرة، ولكن جيش التحرير الشعبى الصينى ودراسة الظروف المناسبة تتخذ نحن بحاجة إلى أن نتعلم هذا الآن. لذلك سنقوم ب للزراعة، عندما يكون الطلب كبيرا كل بضعة أسابيع، سيلفيا تأخذ الفهد، باتاغونيا إكسبرس الأسطورية ذات يوم. لقد نزلت من خط السكة الحديد الضيق في محطة ناروال بان. هناك، صديقتها باتريشيا تبيع الأعشاب. قبيلة باتريشيا، المابوتشي، تحية، قوة خاصة لباراميلا، الذي

اسمه باللغة الإنجليزية يعني ارفعني. كثير من الناس لا يعرفون باراميلا، لكن الاسم يثير الاهتمام. لماذا؟ - لأن الاسم غريب. القول القديم، باراميلا هو أف قوي لهذا السبب يأتي الرجال دائمًا ويسألون: "هل لديك شيء للرجال، ل أبتسم لأنني أفهم ما هو أقول: نعم، هذا هو. نحن نسميها الفقرة مع مجموعة واسعة من الآثار، هذه العشبة لا تزال تطرح العديد من الأسئلة. سوف يرافقون سيلفيا في رحلتها الإكتشافية. باتاغونيا هي السحر. انا املك اتصال روحي عميق مع هذا ل باتاغونيا مليئة بالغموض. وأما العلم فأعشابه تحمل الكثير لاكت

شاف. لقد علموني الكثير. يوليو في بروفانس هو الذروة من موسم قطف الخزامى . في الشمال الغربي بالقرب من سورغيس، يكمن واحد من المناطق الثلاث الرئيسية المتنامية. الوديان على قيد الحياة مع قعقعة جرارات الحصاد. إنه هادئ فقط في مجال سيلفي بورجوا. عجلة واحدة تتحرك إلى الأمام، الآخر نحو الخلف. إنه إصلاح سريع. اتصلت بزوجي. هناك يأتي. تولى مزارع الخزامى المسؤولية الأعمال العائلية عندما تقاعد والداها. في أول عمل لي، فعلت التخطيط في الإعلان. لا شيء من هذه الأشياء. من الجيد أنه في الجوار، وإلا فلن تسير الأمور ع

لى ما يرام. ليس لدينا أي وقت أبدا. نعمل أحد عشر شهرًا، رفع النبات للحصاد. ثم نحصد لمدة شهر واحد. خلال هذا الشهر، نحن دائمًا في حالة ليس لدينا خيار. الخزامى الحقيقي فقط من مناطق مختارة يحصل على ختم الموافقة AOP، شهادة الجودة. النبات نفسه لا يخلق زيتها العطر ولكن من أجل متعة الإنسان. ينتج النبات الزيوت العطرية بسبب من الماء. يتم التأكيد عليه بواسطة الجفاف لذلك تنتج الزيت العطري للبقاء على قيد الحياة على مساحة 110 فدان سيلفي بورجوا تنمو حصريًا الخزامى. كان والدها يعمل بالزراعة المختلطة ولكن بعد ذلك

تحولت إلى الخزامى. اليوم، تعتمد صناعة بأكملها على هذا النبات. كان على والدي أن يتخصصوا في البقاء على قيد الحياة وكانت الماشية كثيفة العمالة للغاية، لهذا السبب باعوا ذلك. معمل التقطير عام 1947 هو واحد من الأقدم في بروفانس. يستخرج البخار خلاصة اللافندر من الزهور. اليوم، حان الوقت للحمولة النهائية من الخزامى الحقيقي. ما يقرب من ثلاثة أرباع من الحصاد البروفنسي، على الرغم من ذلك، يتكون من الخزامى، عبر بين الخزامى الناعم والخزامى المسننة. الخزامى الحقيقي لديه ساق واحد مع زهرة واحدة فقط. يتكون لافاندي

ن من ثلاثة سيقان جذع كبير به زهرة كبيرة جدًا واثنين من السيقان الجانبية. تحتوي زهور اللافاندين على الكافور ورائحة أكثر حدة. نفطهم مطلوب للاستخدام في منظفات الغسيل. عندما المقطر، ينتج اللافاندين ما يصل إلى ست مرات بنفس القدر من الجوهر مثل الخزامى الناعم. زيت اللافندر الناعم له خصائص مطهرة ومريحة. إنه عنصر أساسي من الصيدلانية وصناعات العطور. يستغرق حوالي 150 كيلوغراما من النبات لإنتاج كيلو واحد من جوهر الخزامى الناعم. بالنسبة للمنتج، ليز تجلب 180 يورو، ثمانية أضعاف سعر زيت اللافاندين. قش الخزامى ا

لمتسرب يوفر الوقود لاطلاق النار على الفولاذ. اليوم هناك حوالي 20 مختلفة أصناف الخزامى في السوق. كل واحد له فوائده. أفضّل الخزامى الحقيقي، رائحته أكثر دقة. هناك سبب لاستخدامه من قبل العطارين بدأت التجارة مع الزهرة الأرجوانية في بروفانس حوالي عام 1900. لكن مستوصفات الدير كان يستخدم قواه العلاجية منذ العصور الوسطى. المنطقة معروفة منذ زمن طويل لثرواتها الفريدة من الحياة النباتية. في لوبيرون، حدائق قلعة لورمارين اليوم لا تزال تحافظ على المعرفة القديمة النباتات المحلية وقوتها. يتم استخدام حوالي 250 نب

اتًا مزروعًا هنا في الأدوية ومستحضرات التجميل. وبالإضافة إلى ذلك، فإنها توفر أصباغ للفنانين وتلوين الطعام. خلال الحرب العالمية الأولى، على سبيل المثال، وكان زي الجنود الفرنسيين ملطخا مع الأليزارين من طريق الصباغ الأكثر جنونًا. المصنع في الواقع يطور النسغ كدفاع ضد الفطريات في التربة. تنتج النباتات الأخرى عوامل لتحمل الحرارة أو لطرد الحشرات في بروفانس، 300 يوم من أشعة الشمس السنوية تنتج أيضًا مجالًا عطريًا لذيذًا وزهور المرج. على الرغم من أنهم غالبًا ما يتم ازدراءهم باعتبارهم أعشابًا ضارة. باتريك

جيني، مربي النحل بالقرب من أفينيون، يصنع من رحيقهم عسلاً. عند زيارتك لشخص ما، اتصل بالرقم مع النحل، نفس الشيء. أنا أنفخ الدخان في الأمشاط للإعلان عن زيارتي. باتريك جيني يحتفظ بـ 300 خلية نحل موزعة في جميع أنحاء البلاد. أشجار الكستناء في السبعة، الخزامى في منطقة القبة، روزماري في ناربون. جاء عسله الأكثر عطرية بالصدفة. بالنسبة للنحل، لا توجد أعشاب ضارة - هو فقط ويختارون ما يحلو لهم. بيريو هذا خليط ربيعي. خرج النحل وتجمع ...البرسيم الكناري مشعر، الجرب، والطرفاء ...النباتات الجنوبية التي تنمو حول ح

أربعون ألف عامل سيئون أزهار المرج تجف بالنسبة لباتريك. أنا أسرق احتياطياتهم. لقد عملوا طوال فصل الربيع لتخزينه لفصل الشتاء. وأنا آخذه بعيدا. أنا سارق العسل. أربعة أطنان من العسل هي الحصاد الصيفي لمربي النحل. لزعيم واحد تضع مستعمرة النحل خلال 10.000 ساعة طيران. هذه هي عسل الفواكه التي يحبها العملاء. لا يعرفون النباتات ولكنهم يذوقون: هذا منه عسل أعشاب المرج تعطي العسل ملاحظتها الغريبة. يحتاج مربي النحل إلى عقل مستفسر لمعرفة ذلك ما الذي يعطي العسل نكهته الخاصة. نحن نذوق العسل لكن أولاً ننظر إلى مكا

ن وجود النحل نرى أي النباتات تتفتح وبعد ذلك نعرف. هذه هي أذن الأرنب، هذا العام إزهارها غزير. عسلها له خصوصية: في البداية طعم الشوكولاتة. لسوء الحظ تلك المذكرة يختفي بسرعة كبيرة. شيء مضحك: زرعت هيئة الطرق السريعة هذا هو الجميع يعرف ذلك دون أن يعرف كان من الصعب النطق. حتى بالنسبة لنا ولكن عندما أترك الناس يتذوقون العسل أرادت. وفجأة أصبح اسمه في كل مكان: آه، "أذن الأرنب". في أوائل الصيف، تتفتح حوالي 150 زهرة حاملة للرحيق كل سحرهم. هذا هو الملعب ثلاثي الفصوص، يمكنك رائحة الملعب. نعم حقا: الأسفلت. إن

ها قوية الجميع يعرف الرائحة من مكان ما "الأسفلت" يأتي من ترانسفورماتي في الأرض – إنها كيمياء طبيعية لحسن الحظ أنه ليس في الذوق، وهو في الواقع فاكهي. منذ أكثر من 20 عامًا، استقر هنا مربي النحل من ليموج بسبب كثرة بساتين الفاكهة. والآن لم يبق منهم حتى ربعهم. كان هذا بستان مشمش، لا يزال بإمكانك رؤية الأشجار الميتة. لمدة 10 سنوات، كان هذا المجال unte لقد استعادتها الطبيعة. بالنسبة للنحل، إنها صفقة جيدة. على الرغم من أن بروفانس معروف بشكل خاص لمنتجاتها الزراعية، اليوم، مجرد أربعة في المئة من السكان يك

سب لقمة عيشه في هذا القطاع. ينمو هنا أكثر من 2000 نبات محاصيل، أكثر من أي منطقة أخرى في البلاد. ترتبط ارتباطًا وثيقًا بجنوب فرنسا هو فن صناعة العطور. صناعة العطور بمليار دولار لقد ازدهرت في المناطق النائية من كوت دازور. وهي تدين أيضًا بنجاحها إلى المناخ، مما يسمح للمكونات العطرية لتنمو مباشرة على عتبة بابها. ليني أو الأنف هو ما يفعله الفرنسيون دعوة الناس بمودة مثل دلفين تيري. هي واحدة من بين 1000 صانع عطور فقط نشطين في جميع أنحاء العالم. نهجي تجاه العالم مباشرة من خلال الرائحة. قبل أن أرى أو ألم

س شيئًا ما، أنا إنه من المجال الحيواني: كل شيء حولنا يترك أثراً. إنه شيء غريزي للغاية. البالغ من العمر 44 عامًا يخلق العطور الفردية للعملاء الأثرياء. أصحاب دار الضيافة الحصرية تم تكليف عطر الغرفة. يريدون تكوينا الذي سيمثل الكوت دازور. هذه هي مطحنة الزيت القديمة. أنا أحب رائحة الحجارة. تلتقط دلفين تيري الجوانب المميزة للموقع. إنه مكان معدني، ...لأن هناك الكثير من الحجر وأشياء كثيرة من المعدن. كيف يمكن للمرء أن يخلق عطر كوت دازور النموذجي؟ ما هي النباتات التي تهيمن؟ يشكل هذا البحث الأساس من العملي

ة الإبداعية. الطبيعة أين يبدأ البحث عن خبير العطور لدينا. حول قلعة مونت ألبان في نيس، هناك العديد من نباتات البحر الأبيض المتوسط ​​النموذجية. هذه شجيرة ماستيكس، رائحته خضراء وحارة. من ناحية، إنه فلفل، مع ملاحظة خشبية، فاكهي قليلاً... Mastix له جوانب عديدة. تنمو النباتات في مثل هذه الأماكن الجافة وفي مثل هذه الحرارة... ...لديك حيوية، شيء قوي للغاية وأقدامهم في هذه الصخور، الشمس شديدة الحرارة. إنهم يريدون حقًا أن يكونوا هنا. أثناء تدريبها في المشهور مدرسة باريس للعطور، ISIPCA، تعلمت دلفين تييري لي

س فقط ليفرق بين 3000 رائحة مختلفة، ولكن لتسميتهم أيضا. رائحة الكوت دازور... ...البحر والرياح الساخنة تهب من خلال الشجيرات ، ...جمع رائحة النباتات والحجارة - رائحة جافة ورملية قليلاً كلها ممزوجة برائحة الزعتر السرو، وغيرها من النباتات. في الاستوديو الخاص بها، تعمل دلفين مع مكونات العطر . بالاعتماد على ذخيرة من المئات من المكونات الخام الاصطناعية والطبيعية، إنها تضع لهجات خفية. لا أحد يريد أن يشم مثل إكليل الجبل أو شجيرة الخزامى. عمل العطار هو لدمج المكونات الأساسية، ... ممزوجًا بجوانب عطرية أخرى

لخلق الانسجام. دلفين تفضل المواد الطبيعية النقية التي تتكشف آثارها في مراحل العطر المختلفة. جوهر المريمية، جزيءها الفوار تتكشف بشكل رئيسي في رأس الأداء في حين أن عجينة المريمية تلعب في القلب الملاحظات الأساسية. لذلك من المثير للاهتمام الجمع بين الاثنين تتطور معظم إبداعاتها عطرهم عند ملامسة الجلد. عطر الغرفة يقدم دلفين مع تحديات مختلفة. يجب أن تكون دقيقة للغاية. لذلك لن يزعج شاغلي الغرفة. لكل ذوقهم الخاص. صنع عطر يحبه الجميع هي المهمة الأكثر صعوبة. تم الانتهاء من عطر دلفين الفاخر. إنها تقدمه كجزء

من كائن. العميل يشمه لأول مرة. والعطر موجود هناك؟ ربما أنا؟ أستطيع أن أقول أن العطر يذكرني من المنزل. رائحتها هنا. هذا العطر لديه أيضا لمسة من حرارة الصيف. تلك الملاحظات ترتفع من التربة الجافة جداً حاولت أن أنقل هذا الجو. كائن رائع الذي دفع العميل مقابله ثروة صغيرة. في بروفانس، تحدد الشمس البيئة الطبيعية. من الربيع حتى ذروة الصيف، يعرض النباتات والحيوانات لارتفاع درجات الحرارة بشكل مستمر. الحرارة تشل الطبيعة تدريجياً إجبار بعض الحيوانات على الصعود إلى جبال بروفانس القديمة. في الصباح الباكر بالق

رب من سيسترون في شمال شرقي البلاد، تحاول الراعي ميشيل باليستر لتحريك قطيعه للأجيال، في بداية كل صيف، لقد دفع آل Pallisters أغنامهم إلى الأعلى إلى الهضبة العالية. جدي بالفعل ودعا الأغنام بهذه الطريقة. كل عائلة لها طريقتها الخاصة من استدعاء القطيع. في موعد أقصاه يونيو، الرعاة جاهزون للبشر المتحولين جنسيا. تصعد أغنامهم إلى الجبال. بحلول ذلك الوقت، كانت مروج الوادي جافة والأغنام لم تعد قادرة على العثور على العلف. لقد بدأت عندما كان عمري 18 عامًا. كان لدى والدي 300 خروف. اليوم عندي 2200 لكني متعب. وق

د نمت القطعان بشكل كبير. اليوم احتياجات العلف مهمة جدا لهذا نحن مضطرون لتغيير المراعي. علينا أن نمضي قدمًا. إذا استراحنا لأكثر من 10 دقائق، علقت هنا. الحرارة تصبح طاغية قطيع بهذا الحجم يرعى مساحة 2.5 فدان من مرج الأعشاب كل يوم. تتجول الأغنام متتبعة نمو النبات. هذا هو البرسيم عالي الجودة، المليء بالبروتين مروج جبال الألب غنية بالمواد الغذائية يعتبر نبات Birdsfoot ثلاثي الفصوص مادة حامضة هائلة من البروتين لقطيعنا. يتم تخزين الطاقة في الكرسي الصغير وهكذا تتغذى حيواناتنا حتى في الحرارة الشديدة. نصعد

على عدة مراحل. في شهر مايو، يكون الوادي حارًا جدًا بالفعل، ولكن ليس هناك ما يكفي من الأعشاب أعلى يجب أن تكون الزهور في حالة إزهار عندما تصل الأغنام. صوفي شاتليه، طبيبة أعشاب من نيس، انضم إلى حملة الأغنام. وعلى ارتفاع 2000 متر تجد الأعشاب البرية والتي هي أيضا مفيدة للإنسان. هذه العشبة مليئة بالفيتامينات. جميع النباتات تقريبا ترى هنا صالحة للأكل: ...حكيم، بوغلوس الأفعى، الغافث ، والأعشاب الضارة. تمتلك منطقة بروفانس 80% من فلوريدا إنه المكان المثالي للعمل بين النباتات. لقد استقر هذا المواطن من بري

تاني في جنوب فرنسا، حيث تجد أحدث النباتات الطبية لمنتجاتها الصحية. في الواقع انها الهندباء. طعمها مر ويزيل سموم الكبد والمرارة الأغنام تحصن نفسها مع الأعشاب الجبلية لموسم البرد. ثم، سوف يحين الوقت لكي يتكاثر القطيع لديها موسمية وسحرية ...كل هذه الأغنام تعبر مو من مستوى إلى آخر. هناك شيء احتفالي بهيج والخالدة حول هذا الموضوع. لقد كان البشر يفعلون ذلك لعدة قرون، لآلاف السنين حتى. بالنسبة للحيوانات، تستغرق الرحلة ثماني ساعات إلى ربعهم الصيفي. أحد الآثار الجانبية العملية من حملة الأغنام هو أنه يعطي

ميشيل الفرصة ليحصي أكبر قطيع له. عددنا 1599 بالإضافة إلى أن الراعي يصنع 1600. تحمل حملان ميشيل ختم الجودة للأخت. متسلقو الجبال العطرون يصنعون لحومهم، العطرية بشكل خاص. نبات القراص اللاذع هو نبات جيد، مليئة بالأملاح المعدنية والفيتامينات. العشبة قصيرة، تعتقد أنه لا يوجد شيء هنا. لكن إذا نظرت، الأعشاب تظهر مثل المجوهرات. لقد جاءت الأغنام في الوقت المناسب أعتقد أنه سيكون موسمًا جيدًا بضع مئات من الأمتار إلى الأسفل هي هضبة فالينسول، أكبر منطقة لزراعة الخزامى في بروفانس. العشبة المعطرة عامل اقتصادي ك

بير، الحفاظ على توظيف أكثر من 12 ألف شخص، لكن سبل عيشهم مهددة بواسطة حشرة صغيرة. زراعة الخزامى الأحادية أصبحت وصفة لكارثة. الحقل في إزهار كامل وتبدو جيدة للوهلة الأولى. ومع ذلك يتم تقليل إنتاجها بنسبة ستين بالمئة على الأقل. إنه عمل نطاط الأوراق. وهنا لا يزال هناك أربعة. وهناك ترى: 1، 2، 3، 4، 5، 6، 7، 8، 9... ...تضيع الوقت. في بعض السنوات، يخسر المزارع جيرارد بلان ربع محصوله. الأعراض: لديك زهرة أقصر نباتات صغيرة - أصغر بكثير. الأجزاء الميتة. هنا: أكثر من ميت. نطاطة الأوراق، وهي حشرة الزيز المصغر

ة، يحب نباتات الخزامى العشبية. أثناء وجبات الطعام، فإنه ينقل البكتيريا الذي يجوف الجذع. المصنع يتضور جوعا من الداخل. إنها آفة حقيقية. بالنسبة لنا هذا أمر درامي في هذا المناخ مع الشمس والهواء ...على هذه التضاريس المنحدرة المليئة بالرو لا يمكننا رفع أي شيء آخر. إذا لم نفعل مصنع العطور، أنتهينا. إذا نظرت إلى هذه النباتات لفترة طويلة، يمكنني فقط البكاء. إنهم ليسوا جميلين حقًا، إنها حفرة كل صيف، هناك فجوات جديدة بين النباتات. طوله لا يزيد عن مليمترين، لقد ضرب الخلل فرنسا من موقعها في السوق كأكبر منتج

في العالم. مرض الخزامى معروف لمدة 45 عامًا، لكن الزراعة الأحادية استنفدت التربة وجعل النبات عرضة للخطر. نطاط الأوراق لديه شريك أيضًا، الحرارة. كلما أصبح الجو أكثر سخونة وجفافًا، كلما كان تكاثر الحشرة أفضل. بدأ الوباء في عام 2005 بعد أن هطلت الأمطار بصعوبة لمدة صيفين. نحن من بين الأوائل ضحايا تغير المناخ. لأن القليل من النباتات يمكنها تحمل... …درجات الحرارة أعلى 41 درجة في الظل. الطبيعة أقوى منا. هي المسيطرة وليس نحن إنها كارثة كاملة. في السكون، نرى حجم الدمار. في خمس سنوات، إنتاج زيت اللافندر ف

ي فرنسا تم قطعه إلى النصف. وقد ضرب هذا العمليات العائلية الصغيرة الأصعب. وكان المزارعون يأملون عبثا حتى الآن للاكتشاف من مجموعة متنوعة مقاومة من الخزامى. وفي الوقت نفسه، يشارك جيرارد بلان في محاولة إنقاذ عن طريق زراعة القمح لتوفير الظل. نبات اللافندر ينمو في الظل يكون أقل عرضة للإصابة بالأمراض مما كانت عليه عندما تنمو في الشمس الحارقة. القمح يجعل التربة أكثر خضرة. تسخن التربة بشكل أقل، والأوراق أقل انجذابًا إلى الخزامى. الارتفاع هو أيضا حاجز مادي إنه يوقف نطاطة الأوراق التي تطير منخفض جدًا، من إ

صابة النباتات الصغيرة إنه عمل إضافي كثير، ولكن أعتقد أن الأمر يستحق النتيجة. هذا هو بروفانس بكل جمالها وخشونتها . هذا هو غموض المشهد ...رائعة وصعبة، في وقت واحد. حتى الآن، كل إجراء ضد نطاط الأوراق لقد كان مجرد قطرة في المحيط. ما لم يتم العثور على علاج، الوجه المميز لبروفانس يمكن أن تختفي في غضون بضع سنوات. في حين أن النباتات الأصلية مهددة، السوق الأوروبية لمستحضرات التجميل الطبيعية وقد تزايد في السنوات الأخيرة. الثانية بعد ألمانيا، فرنسا هي السوق الأوروبية العليا لمنتجات العناية بالبشرة العضوية.

العودة في نيس, تقوم أخصائية العلاج بالنباتات صوفي شاتليه بالتقييم العائد من حملة الأغنام. مخزنة في الاستوديو الخاص بها، لديها أكثر من 100 غصين، الزهور، والدرنات من المناطق النائية في نيس. يتم تجفيف كل صنف بلطف. هذا نبات القراص، إنه يلسع. حكيم لديه لمعان مزرق. الملكية ويتم الحفاظ على قوى النباتات .. حتى آخر لحظة . عملت صوفي شاتليه مع الأعشاب منذ عملها في وكالة الأنباء أصبحت أكثر مما تستطيع التعامل معه. كان كل يوم قائمًا على اللقاء. مزدحم للغاية، الأنشطة مع الكثير من كانت هناك اجتماعات قاتلة والك

ثير من الضغوط. لقد قادني إلى الجنون تمامًا. لهذا السبب أنا منضبط جدًا كيفية العودة إلى الأرض، لص الجديد لاستعادة الاستقرار والرفاهية ، وتجد نفسك. يمكنني الاستفادة من بعض ذلك الآن. بعد حصولها على دبلوم الأعشاب الطبية افتتح اللاعب البالغ من العمر 36 عامًا تدريبًا في نيس وسرعان ما تلقى جائزة الابتكار الإقليمية. تجد أفضل منتجاتها من خلال التجريب. لاحظت: النساء يشترون كريمًا خاصًا لكل جزء من وجوههم: ...واحدة للعيون وواحدة للفم للنهار والليل - لا يصدق. لقد كنت ضحية لذلك. أعتقد أنه ليس ضروريًا حقًا. لذ

لك قررت أن أصنع ابتكارًا عالميًا الذي يساعد في كل مكان. كريم مكافحة التسويق. صوفي تستخدم الإنترنت لبيع المنتجات من 11 خط تجميلي طبيعي لها. في الأيام الحارة في وسط مدينة نيس، إنها تبيع الكريمات المنعشة، ومياه الزهر، والصبغات مباشرة للعملاء. تريد أن تجرب؟ إنه يساعد هؤلاء دون مشاكل البقاء نحيلة وقبل من الجيد أن تبقى كما أنت. صوفي تنتمي لجيل جديد من المعالجين بالأعشاب. في فرنسا، تولد صناعة مستحضرات التجميل الطبيعية حوالي 400 مليون يورو من الإيرادات سنويًا. في نفس الوقت، كما أنه يعزز الصورة من بروفان

س البرية في تناغم مع الطبيعة. السوق ينمو بسبب الأفكار المبتكرة الجديدة. هنا، في هذا الحقل بالقرب من روسيون، عشب بروفنسال كلاسيكي مزدهر في مجموعة مثيرة من الأصناف الجديدة. لدي اثنين، لا، ثلاثة المفضلة: ريحان مرسيليا لأنه...، واو، والريحان القرفة رائع. ومن ثم الليمون والريحان لأن مذاقها طازج جدًا، وممتع جدًا نحن نستخدمه لخلط الموهيتو، في الواقع. في جميع أنحاء العالم، هناك 160 نوعا من الريحان، و 60 منهم ينمون في حديقة كاثرين بيرسون. إنهم يحملون أسماء مثل ماجيك مايكل، روبن الأحمر، أو سبايس، أو ملكة

سيام التايلاندية. باسل جاء في الأصل من آسيا. جلب الإسكندر الأكبر عشب الطهي إلى أوروبا. عندما كنت صغيرا، في الصيف بحلول الثلاثينيات من القرن الماضي كنا نأكل اثنين أو ثلاثة من حساء الريحان لقد كانت لحظة عائلية مهمة. عندما اكتشفت مجموعة الريحان ...بدأت بالجمع ولم أتمكن من ذلك إنه غير قابل للشفاء. مرحبا فرانسوا، آلس كلار. سأجعلهم جاهزين لك. ماذا كان هذا؟ لم أؤذيك؟ إنها فرس النبي. تأكل رأس رفيقها. فظيع! لكن بخلاف ذلك فهو لطيف جدًا. فرانسوا سكاراموش هو واحد منهم من عملائها المنتظمين. يستخدم صانع الآيس

كريم الذواقة جميع المنتجات العضوية. أنا أصنع شربات الريحان. عن طريق خلط لو الماء والتسخين وإضافة السكر. وهذا جيد جدًا. أنا أحب النوتة الأساسية الطفيفة من الليمون. الريحان ذو الأوراق الكبيرة أكثر من اللازم مثل سلطة الطماطم والموزاريلا. لاستخدامي، وهذا هو. شكرا. نراكم قريبا. تتمتع جنوب بروفانس بسمعة طيبة كمنطقة ذواقة. العديد من السائقين الابتكارات في تناول الطعام موجودة هنا، بما في ذلك قلعة لا بيولين. رئيس المطبخ، بيير روبيل هو واحد منهم من مجموعة البرية من الطهاة الشباب الذين ينشطون تجارة الطهي

في بروفانس. بالنسبة لوصفاتي في المطعم أستخدم جميع أعشاب بروفانس: إكليل الجبل، المريمية، الزعتر والليمون والزعتر والريحان والاستراجون ...كل عشب ممكن. لذلك بالنسبة لمطبخي، يمكنني حصادها طازجة كل صباح رابول هو رائد المطبخ الجزيئي. يأخذ أوراق الخس ومستخلصاته، ومن ثم هلامية عصيرهم، خدمة النتيجة حديقة سلطة مزخرفة لضيوفه. إنه يعيد اختراعه بشكل هزلي إلدي بروفانس الكلاسيكي. منذ أن كنت صغيراً، لقد كنت أفعل هراء. أريد أن أستمر في هذا الهراء، أن أبقى طفلاً لأطول فترة ممكنة يحكم المطبخ الجزيئي عن طريق العملي

ات الكيميائية. رابول يفصل جميع المكونات في مكوناتها، المجمدة، المجففة، ذاب، أو فراغ. يغيرون نسيجهم. البالغ من العمر 40 عامًا يحاول طبق جديد كل يوم. المكونات لقاعدة البنجر الأحمر مع الأوريجانو ينضج لمدة ساعة عند 70 درجة قبل أن يجمدهم النيتروجين السائل وصولا إلى -196 درجة. هذا هو اليانسون المسكر الثلج مع البرتقال يجب أن يكون هناك سحر في لحظة العشاء حار بارد، يجب أن تفور، تتشقق، تدخن... لمنح الناس - ما هو أبعد من الطعام الجيد - أمسية رائعة. لا ينبغي لنا أن ننتظر وقتا طويلا مع baiser. التوت مع الأور

يجانو.. نحن محظوظون، هذا جيد. إنه طازج للغاية. لدينا اختبار ممتع سواء كان الليمون يذهب مع عرق السوس، ...أو البردقوش مع الحلوى الحلوة. هذا ما هو مثير للاهتمام. كان رابول يطبخ منذ أن كان عمره 14 عامًا. لقد تعلم التجارة في أفضل المطاعم الباريسية، ولكن تدريجيا أصبح يشعر بالملل مع المأكولات التقليدية. ثم فيران أدريا، معلم المطبخ الجزيئي، دعا الطباخ إلى إسبانيا. لقد كنت أعمل على هذه الفقاعة لمدة 7 سنوات، ألهمني فيران أدريا اليوم حصلت على حقنة الجلد فائقة النعومة مع عصير المحار، دون تسريب. عندما ينفجر

في فم العشاء، يبدو الأمر وكأنه يغرق في البحر. بالنسبة لي، الذوق هو الأهم رابول يفاجئ حتى بروفانس من خلال الكشف عن الجوانب الخفية من أعشابهم الكلاسيكية. قبل زراعة المناظر الطبيعية، الخزامى البري، العشبة الأصلية، نمت في كل مكان في بروفانس. اليوم، تهيمن السهول بواسطة الزراعات الأحادية المختلفة. أما في الجبال فالقصة مختلفة. منحدر في جبال القبة البروفنسالية، ارتفاع 1000 متر. هذا هو المكان الذي العالم يبدأ الخزامى البري. كلير تشاستون مشغولة بالحصاد. لا ينبغي للمرء أن يفكر في الوظيفة المقبلة الملايين م

ن الزهور المتبقية للقطع. فقط فكر في ما تفعله حفنة بعد حفنة، دقيقة بدقيقة، يضيف الكثير من قطع الخزامى. الخزامى البري هو منتج متخصص في الطلب مع الخبراء من الزيوت العطرية المتميزة، العطور الفاخرة. ويسمى أيضًا الخزامى الحقيقي. الشجيرات والزهور ليست موحدة على عكس أبناء عمومتهم المثقفين. إنه عطر أكثر دقة. كل خطة هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الألوان، زهور أصغر، زهور أكبر. مجموع هذه الاختلافات يجعل fo عطر فريد وأكثر تطوراً. وفي الأسابيع الثلاثة من الحصاد، يجمعون الزهور لحوالي 15 كيلو من زيت اللافندر الب

ري. الحصاد الشاق يجعله مرتين باهظ الثمن مثل زيت اللافندر الناعم. زوج كلير، جان ماري، لا يزال يتذكر العصر الذهبي من الخزامى البري. فقط اتصل بنا السلاحف. خلال الستينيات، غطت النباتات الجبل بأكمله. الجميع هنا يعيشون على الخزامى البري. حدد جد جان ماري السرعة. لقد كان أسرع، مهووس حقيقي. كان يجب أن تكون نظيفة وممتدة - لقد تم توبيخك إذا فاتتك ساقًا. ولم تكن مشجرة مثل اليوم. خوفا من تآكل التربة زرعت بروفانس الصنوبريات على كل سفوح الجبال. وفي كل عام تزداد مساحة الغابات، واختفى الخزامى بسبب قلة ضوء الشمس.

عندما بدأ تشاستون بإزالة أشجار الصنوبر، اكتشفوا شيئا. هذا هو الوضع النموذجي: بمجرد إعادة فتح sp فجأة، ظهر الخزامى و إنها الدورة الطبيعية: توفير الضوء ويأتي الخزامى. لقد استعاد الخزامى البري بيئتها الطبيعية. هنا في الأعلى، إنهم يستعيدون حصادًا جديرًا بالاهتمام. بينما كنت في الوادي، نطاط الأوراق يدمر العمل. لحسن الحظ، الخزامى البرية يقاوم بشكل طبيعي. انها البذور نفسها بشكل طبيعي. في عدد السكان، ينتج مصنع واحد s لذلك إذا مات أحدهم، يبقى الآخر على قيد الحياة. دورة لا نهاية لها. أشار الفرنسيون إلى ا

لخزامى البري كروح بروفانس القديمة. تشعر وكأنك تتجمع شيء ثمين. إنها مثيرة للذكريات للغاية. الخزامى البري, واحدة من أقدم الأعشاب المحلية، عاد، وبالتكيف للإنتاج السليم بيئياً، قد ينجح المزارعون في المستقبل في الحفاظ على الثروات العشبية بروفانس.