Gedurende die oestyd van my groentetuin het ek nie 'n vasgestelde maaltydplan nie. Wat ek vir aandete kook, sal ter plaatse besluit word, gebaseer op wat ek uit die tuin kan oes. Dis hoekom dit lekker is :) Tuinmaak is 'n wonderlike aktiwiteit vir die hele gesin. En met voedselpryse en inflasie wat toeneem, is die verbouing van ons eie kos 'n weg na volhoubaarheid. Ook die smaak van tuisgemaakte groente is onverbeterlik. Ons groei so baie dat ons nie groente by die supermark hoef te koop nie. Va
ndag se middagete spyskaart: Gevulde Patty Pan Squash Feta Waatlemoen Zucchini Fritters Meng 75g Quinoa met water. Bring tot kookpunt oor medium-hoë hitte en verlaag dan die hitte 'n bietjie om 'n sagte prut te handhaaf. Sommige van julle het my gevra of Alexia moeg is daarvoor om verfilm te word. Hier is die ding, ons probeer haar soos 'n volwassene behandel. As sy dus niks wil doen nie, respekteer ons dit ten volle. Eintlik is dit altyd andersom. Sy toon belangstelling en wil proaktief deelnee
m aan alles wat ons doen. Ek dink dis hoe kinders vaar, hulle kyk op en boots alles na wat ons doen. En sy het so baie geleer deur dit te doen. As ons ons kinders iets wil leer, moenie vertel nie, wys hulle dat ons dit daagliks doen. Loop die stap, moenie praat nie. Daar is 'n paar bekommernisse oor die veiligheid om kinderfoto's aanlyn te plaas, so dit is beslis iets waaraan ek moet dink en in die toekoms moet verander indien nodig. Maar beslis 'n moeilike kwessie. Stel grense tussen werk en pe
rsoonlike lewe. Meng quinoa met ui, tamatie & parmesaankaas. Quinoa-gevulde pattypan-pampoen is amper klaar. Kom ons beweeg na die courgettekoekies. Ons het vyf zucchini-plante, en daar is reeds soveel om te oes dat ons nie kan byhou nie. Ek sal seker volgende jaar net 2-3 plante saai. Laaste maar nie die minste nie, hierdie is my nuwe gunsteling gereg. Feta Waatlemoen. Dit is eenvoudig, vars en heerlik. En ons kan nie ophou om dit te eet nie! Dis perfek vir 'n somerbraaipartytjie. Kom ons sluit
middagete af met 'n vars waatlemoenkoeldrank! Voeg suurlemoensap & suiker by. En 'n paar kruisemente om te versier. 'n Weergawe sonder vonkelwater vir Alexia. Alexia hou op die oomblik somervakansie, so ons kook daagliks vir haar baie lekker kos. Volgende een is haar gunsteling: tuisgemaakte broodbrood 400gr alledaagse meel 20gr suiker 5gr kitsgis 5gr sout 280ml plantgebaseerde melk Meng op lae-medium spoed. Sodra die droë meel heeltemal ingewerk is, voeg botter by en meng op mediumhoogte. 5-8g
beetpoeier wat ek uit die tuin gemaak het. Verwyder die helfte van die deeg uit die menger, hou eenkant. Voeg beetpoeier by die ander helfte en hou aan knie totdat dit gekombineer is. Vorm die deeg in los balletjies, bedek en laat rys vir 1 uur of tot dubbel die grootte. Druk af om die deeg af te blaas en die lug vry te laat. Vou die rande van die deeg in die middel om die deeg in 'n bal te vorm. Laat hulle vir 15 min rus. Knip 8 lang stroke uit, stop die helfte van die rand af. Plaas dit in 'n
broodpan en laat rys tot dubbel die grootte, sowat 1 uur. Voorverhit die oond en bak by 190°C vir 30 minute. Sy is mal oor brood en kan dit elke dag eet! Kinders by die huidige kleuterskool eet ontbyt wat deur die juffrou gemaak is, so normaalweg hoef ek nie haar ontbyt voor te berei nie. Dis hoekom ek maak waarvan sy hou wanneer sy ook al by die huis is. Ons het baie bessies in die eiendom, maar die tuin bars soos 'n woud, so soms is die enigste manier om toegang tot ons plante te kry van ons
buurman se kant af :)) Pluk nou 'n paar rooi en swart korente om 'n koek te maak. Ons gaan 400g rooi en swart korente nodig hê. Room 250g botter Voeg stadig 180g suiker by en roer tot dit heeltemal opgelos is. Voeg 4 eiers een op 'n slag by en meng elke eier goed by. Meng 250g gemaalde haselneute, 250g meel en 7g bakpoeier saam. Voorverhit die oond. Roer 150ml melk en 2 e Amaretto by. Smeer die bakpan (20cm) Ek het 'n bietjie beslag oor, so ek het 'n mini-koek vir Alexia gemaak. Bak by 160°C war
mlug vir ongeveer 45 - 50 minute. Laat dit afkoel en bestrooi met poeiersuiker. My buurman het gister gesien hoe ons korente pluk, so hy het net vandag vir my 'n vol emmer gebring terwyl ek bak :P Ek maak maracuja drankie om die koek te vergesel. Voeg heuning en warm water by. Laat dit vir 10 minute sit. Voeg kruisement en suurlemoensap Vlierbessiestroop by. Spuit af met ys en water ;) Die maracuja-drankie pas baie goed by die koek. 'n Perfekte balans van soet en suur. Het vir ons buurman groent
e en koeke gegee :) T & Alexia gaan vandag stap, so ek gaan self middagete eet. Kom ons maak bietjie beetspaghetti met pesto! 'n Tuintoer-vlog kom oor 'n paar weke ;) Bly ingeskakel. As jy nie die spiralisator het om spaghetti te maak nie, maak linguine deur 'n skiller te gebruik. Knippie sout en suurlemoensap sal help om die "noedels" sag te maak. Voeg 2 koppies basiliekruidblare by 1/2 koppie olyfolie bossie okkerneut/pekant 1 ysblokkie om die groen kleur te behou. Geur na smaak Voeg 1 eetl pa
rmesaankaas by. Voeg 1 Eetl gekrummelde fetakaas by (opsioneel) Beet is ongelooflike, wonderlike wortelgroente. Hulle kan rou, gekook of gerooster geëet word. Hulle kan ook versap, gepekel word of as basis vir sop gebruik word. Die blare is ook eetbaar! En beet is baie maklik om te groei en te versorg. Hulle bevat 'n bietjie van byna al die vitamiene en minerale wat jou liggaam nodig het! Onthou jy die vol emmer korente wat ons buurman vir ons gegee het? Ek het besluit om bietjie korente sap daa
rvan te maak. 3kg varsgeplukte rooibessie. Voeg 900ml water by. 380g heel rietsuiker. Bring tot kookpunt. Druk die korente fyn en prut oor matige hitte vir sowat 10 minute. Gooi die vloeistof deur 'n sif wat met 'n kaasdoek uitgevoer is en laat vir 'n paar uur dreineer. Druk die oorblywende vrugte uit en bring die sap weer tot kookpunt. Steriliseer die bottels om die sap langer te hou. Bêre in 'n koel, donker plek en dit kan 2-3 maande hou. Alexia het reeds gaan slaap, so nou is dit ons bindtyd
;) "Net een keer in jou lewe, glo ek, vind jy iemand wat jou wêreld heeltemal kan omdraai." Jy vertel vir hulle dinge wat jy nog nooit met 'n ander siel gedeel het nie en hulle absorbeer alles wat jy sê en wil eintlik meer hoor. Jy deel hoop vir die toekoms, drome wat nooit waar sal word nie, doelwitte wat nooit bereik is nie en baie teleurstellings wat die lewe vir jou gegooi het. In hulle teenwoordigheid is daar geen behoefte aan deurlopende gesprek nie, maar jy is tevrede om hulle net naby te
hê. Jy maak jou hart oop met die wete dat daar 'n kans is dat dit eendag gebreek kan word. Maar jy vind dat om kwesbaar te wees die enigste manier is om jou hart toe te laat om ware plesier en vreugde te voel wat jy nooit moontlik gedroom het nie.
Comments