Turkish KOFTE & PIDE Kebab: Perfect Iftar Meal for Ramadan

Ons maak Turkse Köfte met Pide "Köfteli Pide" Ramadan Mubarak my vriende! Welkom by my kombuis! Ons is bekend met ons pittige sappige Turkse Köfte. Veral tydens Ramadan maak ons ​​Ramadan Pide. In hierdie episode gaan ek ook een groot en 'n paar klein doen. En ons gaan dit gebruik om ons hoofgereg te maak. As jy İskender Kebab ken, is dit baie soortgelyk. Ons gaan sagte pides as basis gebruik, week dit met tamatiesous, plaas sappige Turkse Köftes, bedien dit saam met geroosterde soetrissies, tam

aties en Turkse jogurt. Ek is seker dit gaan jou nuwe gunsteling wees. Kom ons maak dit! Om die pide te maak, het ek by my mengbak 1 koppie lou water en 20 gram vars gis gevoeg. Jy kan ook 1 eetlepel droë gis en 1 eetlepel suiker byvoeg . Wag vir sowat 5 minute om te aktiveer en voeg halwe koppie warm melk en 3/4 koppie warm water by. Eers het ek vyf koppies alledaagse meel of broodmeel en 1 en 1/2 koppie volkoringmeel bygevoeg. En nadat jy 'n bietjie gemeng het, bygevoeg 2 en 1/2 teelepel sout

voeg nog meel by totdat dit ietwat aan die onderkant vassit. Want ons wil 'n sagte, gladde deeg hê. Drup bietjie olyfolie om die deeg glad uit te haal. Vorm in 'n bak, bedek en laat rus tot dubbel. Om die köfte, mengsel te maak, gebruik ek my voedselverwerker. Jy kan dit ook met die hand doen, gaan eers een groot grootte ui kap. As jy nie voedselverwerker gebruik nie, rasper net met 'n rasper. Voeg 500 gram mengsel van lamp en beesvleis, beesvleis, teelepel swartpeper, dieselfde hoeveelheid papr

ika en komyn by. Bygevoeg omtrent die teelepel sout en gaan alles meng. En by die mengsel om 'n veeragtige tekstuur te gee, voeg ek 'n halwe teelepel koeksoda by en hier het ek 3/4 koppie broodkrummels. Ek het geleidelik bygevoeg en weer goed gemeng. Volgende voeg ek 1/3 van 'n koppie koue water by en gaan weer meng en op hierdie stadium, kyk weer na die mengsel of dit sy vorm kan hou, voeg 'n bietjie meer broodkrummels by. Pols nog 'n paar keer en ons köfte-mengsel is gereed. Laat rus die mengs

el in die yskas vir ten minste 'n uur of oornag wat sal help om al die geure saam te smelt. My köftedeeg rus in die yskas. My pideeg rys goed. So ek gaan dit vorm. Vandag wil ek graag een groot pide en vier kleintjies vir die pideli köfte vorm. Haal die deeg uit in lig geblomde toonbank en sny eers in twee. Een is 'n bietjie kleiner om die een groot grootte pide te maak en die ander een het ek in vier afdelings gesny om vier klein [Music] pides te maak. Jy gaan hulle rus en dit kan weer aan die

onderkant vassit. So ek gaan koringmerk by my skinkborde voeg en daar neersit en vir nog 15 minute rus. Ek het gesê 15 minute maar dit kan verander hang af van die temperatuur van jou kombuis. Myne het dus ten minste 30 minute geneem. As jy wil, kan jy met 'n koekroller rol om 'n bietjie te rek of jou hand gebruik om die lugborrels binne te hou. Ek het groente-olie hier. Ek gaan my hande doop om 'n bak te kry, 'n halwe suurlemoengrootte kom ons sê. Dit hang van jou af en ek gaan dit in baie dun

köftes vorm, want dit gaan krimp wanneer dit gaar word. So ons wil hê dit moet dun wees. Voordat jy die deegstuk vorm, help om dit in jou handpalm te druk om meer eweredige köfte te skep. Ek het vergeet om gekapte pietersielie by te voeg. Dit is opsioneel, so ek het later by die helfte van die mengsel gevoeg. Gee dit 'n knie en gaan voort om die hele mengsel te vorm. Intussen het my deeg vir die tweede keer gerys. Ek berei my eierwas voor met een eiergeel, twee eetlepels melk of jogurt en diesel

fde hoeveelheid groente- of olyfolie. Laat ek daarop let dat jou naels kort moet wees om hierdie vorm te maak of jy kan weggooibare handskoene gebruik en soos jy kan sien kom ek van die eierwas na my hande en vorm dit met die kante van my vinger. En van ongeveer 45° hoek. Hou aan om te druk om hierdie kussingagtige diamantvorms te skep. Om dieselfde te doen vir die kleineres en die tweede wenk sal wees terwyl ek besig is om te vorm, ek rek ook die pides 'n bietjie om meer oop te maak. Voordat jy

begin vorm, maak seker jou oond is voorverhit tot 230 40 c°. S Sprinkel bietjie sesamsaad en nigellasaad as jy wil. En bak tot 'n mooi goudkleurige kleur. Jy sal dalk die bakkies in die oond moet verander om eweredig te bak. Ek het besluit om rys piav as bykos te maak. Normaalweg het jy dit nie nodig nie, want ons het 'n pide-basis, maar ek gaan dit om die beurt saam met die ryspilav ook bedien. Om oor ons pidebasis te drup, maak ek tamatiesous. Ek het 'n bietjie botter gesmelt en 'n bietjie gr

oente-olie bygevoeg, twee eetlepels tamatiepasta bygevoeg en na soteer ' n bietjie water bygevoeg en roer tot glad. Ons wil 'n bietjie dik sous hê, nie te loperig of óf [Musiek] dik nie. [Musiek] So alles is gereed. Ons kan begin om die köftes gaar te maak en my rooster te bedien, gietyster rooster is warm. Ek het 'n bietjie olie liggies gedrup en begin kook. Die hitte moet omtrent medium-hoog wees nie te laag nie en binne 1 2 minute sal dit vanself vrystel. Jy kan dit omdraai, druk 'n bietjie v

an die kante af en verder kook die ander kant. Ek het 'n paar soetrissies aan die kante bygevoeg om saam te braai. Dit neem ongeveer 2-3 minute vir die köftes om gaar te word. Dit kan verander, jy kan een uit die helfte sny en binne kyk. En moenie oorgaar maak nie, anders is dit droog. Ek sny een klein pide in blokkies en ek het hierdie 'n tradisionele koperpan wat dit hier gaan bedien. En as 'n laaste aanraking gaan ek 'n paar tamaties voorsit. Verhit dit dus net 'n bietjie op die rooster. Hier

is die köftes, geroosterde tamaties en my tamatiesous . So ek gaan eers die tamatiesous oor die pides drup en dan bo-op met köftes. Jy kan rys piav aan die kant bedien. Ek het net die soetrissies en tamaties bygevoeg en anderkant toe . Ek het 'n galop vol vet Turkse jogurt en finale aanraking 'n goeie hoeveelheid sissende gesmelte botter geplaas. So my vriende dit is dit! Dit ruik absoluut heerlik! En die köfte-mengsel was baie lekker. Dit het in 'n japtrap gekook. Ek kan nie proe nie, want dit

is Ramadan. Het dit net vroeër gemaak om jou te wys. Dan gaan ons dit geniet in ons eerste dag van Ramadan. Bly ingeskakel vir die komende episodes. Ek gaan meer deel en gaan asseblief voort om my kanaal te ondersteun met jou thumbs up comments shares help my vriende om ander mense te bereik. Kyk hier na my ander resepte . Ek het Ramadan-spyskaarte soortgelyke kebabs soos hierdie Turkse köte pilav resepte honderde van hulle wag vir jou om te ontdek. Dankie dat jy gekyk het en sien jou in die vo

lgende episode.