Must-Try MUSLIM CHINESE FOODS in Xi'an, China (Insanely Delicious)

حسنًا إذاً يا رفاق مرحبًا مرة أخرى معكم دوغ وأنا هنا في مدينة جديدة بالصين إذ انتقلت من شنغهاي وأنا حاليا هنا في شيان الآن، ربما تفكرون في مثل إن هذا دير بوذي جميل خلفك ولكن ستكونون مخطئين لأن هذا في الواقع مسجد لذا هذا المسجد الجميل المسجد الكبير لشيان هو يعد نوعًا ما محور حياة المسلمين هنا في شيان حيث يلعب المسلمون والإسلام دورًا مهمًا في التاريخ كانت شيان نقطة البداية الشمالية لطريق الحرير لذا شق الإسلام طريقه إلى المدينة عبر التجار المسلمين في وقت مبكر من عهد أسرة تانغ على مر السنين من

618 إلى 907 شيان هي أيضًا موطن لجيش التيراكوتا الشهير عالميًا ومن الجلي أنه لا يمكنني زيارة شيان دون رؤيتها ولكن الاحتفالات بالسنة الصينية الجديدة لا تزال جارية عندما ذهبت إليها وكان المكان مزدحمًا بعض الشيء لحسن الحظ، سرعان ما حان وقت للعودة إلى منطقة شيان المسلمة لتناول بعض من أكثر الأطعمة اللذيذة تمامًا في الصين بطبيعة الحال هي تحظى بشعبية لدى بعض السياح الصينيين المحليين للمجيء إلى هنا وارتداء الملابس الصينية التقليدية القديمة والتقاط الصور في جميع أنحاء المدينة لأنني أرى الكثير من ذلك و

لكن هدفي الرئيسي من وجودي هنا هو تناول أكبر قدر ممكن من الطعام فهناك الكثير من الأطباق المميزة الصينية الإسلامية هنا لذا دون المزيد من المقدمات فلنبدأ يوجد الكثير من الطعام هنا وهو أمر هائل تمامًا وهناك شوارع وشوارع مليئة بمحلات على جانبيها بعدة خيارات وهناك العديد حقًا من السائحين الصينيين المحليين لأنها نوعا ما لا تزال الأيام الأخيرة قبل السنة الصينية الجديدة لذا كل الأماكن تحظى بالشعبية هل هذا هو هولاتانغ؟ أجل حسنًا مدهش واحد من فضلك أحيانا لا أعرف المبلغ الذي يجب أن أدفعه لذا أطلب منهم

أن يدونوه حسنًا هو بثمانية يوان (يعادل دولارًا و إحدى عشر سنتا) تم كل شيء، شكرًا لك وها نحن ذا ها هو المكان تستطيع أن تأخذ مقعدا متاحا للجلوس في أي مكان يمكنك العثور عليه إذاً هذا يُسمى هولاتانغ سأقوم بخلطه مع زيت الفلفل الحار هذا وهو يمتاز بهذا القوام السميك الهلامي يمكنكم رؤيته هناك على أي حال، دعونا نخلطه وهذا هو حساء الإفطار لذا لنأخذ لقمة جيدة هنا هناك الكثير من الخضروات وهناك الكثير من الفاصوليا، الجزر البطاطس، الفطر أعتقد أن هناك كرات من اللحم البقري فيها أيضًا آمل ألا أحرق وجهي هناك ا

لقليل من التوابل من هذا الفلفل الحار بالطبع هو جيد جدًا ذو قوام مثير للاهتمام حقًا هو مثل الجيلي كما قلت فهو يحتوي على هذا النوع من الملمس الجيلاتيني اللزج هو مزيج جيد إنه جيد حقًا لا أعرف ما الذي يجعل هذا يعتبر حساء إفطار مقارنةً بأي وقت آخر من اليوم ولكن هذا ما قيل لي وهي طريقة جيدة لبدء اليوم فمي في حالة تشبه الطنين الآن وهذا ليس بسبب حرارة التوابل الحارة ولكنه ناتج من بودرة حبوب فلفل سشوان خاصة وإذا لم تتناولوها من قبل فمن الصعب فهم هذا الشعور ويصفه الناس بأنه كتخدير فمك فلسانك يحس بنوع م

ن الوخز الطنان هو جيد جدًا، لقد أحببته المكان مزدحم حقًا ولدينا ازدحام مروري كبير هنا يوجد أشخاص على دراجات نارية وعلى الريكشا وسيارات هذا جنوني حسنًا، هذه السيدة ذات الرداء الوردي هي التي تتخذ القرارات الآن فهي من تولت المسؤولية بالكامل وتحاول حل الازدحام المروري ولكن الأمر يبدو معقدًا جدًا حسنًا دعونا نرى ما إذا كان بإمكاني اكتشاف هذا لا أعرف هل يجب أن تجلس بالترتيب أو ما إذا يجب أن تطلب من عند طاولة المحاسبة لكني سأجرب عند طاولة المحاسبة لنقم بالمسح هو بـ 16؟ نعم حسنا ليس هناك رقم انتظار ا

نتظر 10 دقائق حسنا، إذاً عليّ أن أجلس فقط؟ نعم حسنا، شكرا لك هل هذا متاح؟ شكرا لك حسنا، ذلك الرجل الموجود بشباك المحاسبة تحدث قليلا من الإنجليزية لحسن حظي كنت مزودا أيضا بصورة لما كنت أبحث عنه إذ يجب أن أكون مستعدًا وطلب مني الجلوس والانتظار لمدة 10 دقائق وسنفعل ذلك الآن إنه أمر مضحك لأن جميع الصينيين يحصلون على رقم الطبق عندما يطلبون طلبهم ثم يتبعونه ليتم استدعائهم وبعدها ينده عليهم للذهاب إلى النادل عندما تكون وجبتهم جاهزة لكنهم لم يعطوني رقمًا حتى فقد قال لي لا يوجد هناك رقم فقط اذهب واج

لس أعتقد أنهم فكروا بمثل نعم، لنجعله يجلس في المقدمة فهو لن يعرف ما نقوله على أي حال لذا ها هو ذا هنا وأنا متحمس للغاية وهو يبدو مذهلًا ومغطى بالكامل بزيت الخل والفلفل الحار الكزبرة والسمسم إنه مدهش كما يبدو غنيًا للغاية والزلابية طازجة جدًا لقد تم إعدادها للتو هناك لذا فهي تبدو لذيذة إذاً دعونا نجربها بصحتكم يا إلهي هناك العديد من النكهات لقد تذوقت الكزبرة والخل وتمتاز بالقليل من العصارة داخلها وعندما تمضغها تذوب في فمك تماما وستحصل بعدها على كل تلك النكهة وزيت الفلفل الحار المتبل يلمس الجزء ا

لخلفي من حلقك لقد تذوقت السمسم ذو القوام الصغير هناك والزلابية نفسها المليئة باللحم البقري هناك الكثير من لحم البقر في المدينة لأنه حلال هناك أيضًا لحم الخنزير وأطعمة غير حلال متاحة ولكن هناك الكثير من لحم البقر والكثير من لحم الضأن وهذه لذيذة بشكل جنوني حسنًا، لقد كان ذلك جنونيًا لقد أكلت كل قطعة منها وكان سعر هذا الوعاء بأكمله 16 يوان وهذا زبدية صغيرة بالمناسبة إذ اعتقدت أنه كان طبقا ضخمًا لذا الزبدية الصغيرة بـ 16 يوان وهو ما يعادل دولارين و25 سنتا أنا حقًا لا أعرف حرفيًا كيف يكون هذا الطبق

اللذيذ رخيصًا إلى هذه الدرجة ولكن ها نحن ذا إذاً لنستمر قدما حسنًا، هذا رائع حقًا هذا الرجل يأخذ هذه المادة اللزجة من السكر الساخن ويقطع القليل منها هناك ثم ينفخ فيها ويشكلها بينما لا تزال دافئة لكل هذه الأشكال والحيوانات المختلفة هذا جيد جدًا وهو يعد عامل جذب تام مرحبًا مرحبا، كيف حالك؟ هل في حال جيد؟ وداعًا حسنًا، لقد وصلنا إلى المحطة التالية نحن هنا لتجربة بيانغبيانغ نودلز أنا آسف جدًا إذا ما أخطأت في نطق كل هذه الكلمات ولكني أحاول تقديم أفضل ما عندي هذه نودلز بيانغبيانغ هي نودلز سميكة للغ

اية معدة يدويًا وهي تعد طبقا من اختصاص مدينة شيان وفي هذه المنطقة وهي مشهورة جدًا ويمكن القول إنها الأكثر شهرة بل أهم نودلز يمكنكم تجربتها عندما تأتون إلى هنا بها لحم بقر وهناك طماطم ويبدو أن هناك بيض وهناك كزبرة، فاصوليا وكرفس هي تبدو مذهلة لذا دعونا نجربها هو من الصعب قليلاً امساكها فلن أكذب في هذا هنا بعض اللحم البقري أستطيع القول إن هذه وجبة مشبعة فهي سميكة للغاية ومطاطية للغاية رائعة جدًا وليست حارة جدًا ولكن ذات نكهة رائعة حسنًا، لقد كانت لذيذة لقد بدأت أشعر بالشبع وأنا قلق بعض الشيء لأن

مازال لدينا الكثير من الطعام الرائع لنأكله لذا ابقوا معنا هل لديك هذا الطبق؟ حسنًا، واحد من فضلك شكرًا جزيلاً لك حسنًا؟ حسنًا، سأعطيها لهم حسنًا، نحن في محطتنا التالية سنحصل على شيء خاص جدًا حسنًا يا إلهي يبدو هذا وفيرا جدًا ولا أستطيع تناول المزيد حتى حسنًا حسنا، لا أعتقد أنني سأتمكن من إنهاء كل هذا لكن يمكنني أن أقول من خلال الرائحة فحسب إنها وجبة غنية جدًا ورائحتها مذهلة الميزة الرئيسية لهذه النودلز والتي أنا متحمس لها هي معجون السمسم هو معجون سمسم سميك يشبه تقريبًا الطحينة من الشرق الأوسط

فلنخلطه قليلًا ويمكنكم رؤية معجون السمسم البني السميك هذا ثم بالطبع هناك أيضًا مجموعة كاملة من زيت الفلفل الحار هناك أيضًا حسنًا، والآن لنحصل على قضمة ضخمة حسنًا، لم أكن متأكدًا ولكن هذه النودلز باردة لذا فهي نودلز باردة وحارة جدًا لقد وضعت الكثير من زيت الفلفل الحار هناك تقريبًا هي مثل لب زبدة الفول السوداني من كل معجون السمسم ذو نكهة مكسرات شديدة جدًا وغني جدًا مع قوام سميكة مثل الصلصة هي جيدة جدًا أعني أن هذا طبق فريد جدًا وليس شيئًا قد أقرنه على الإطلاق كأمريكي بالطعام الصيني وكما قلت

فهو تقريبًا له نكهة شبيهة بنكهة الشرق الأوسط مع ذلك السمسم أو على الأقل حسب ما أربطه بالشرق الأوسط وهذا الطبق بأكمله من النودلز الذي لا توجد طريقة لأنهيه مع الأسف بثماني يوان وهو ما يعادل أو ما يزيد قليلاً عن دولار (بدولار وأحد عشر سنتا) مقابل الحصول على هذا الضخم الكامل إنه أمر المذهل حسنًا، يجب أن آخذ قسطًا من الراحة هي كربوهيدرات كثيرة يمكن لرجل واحد التعامل معها أنا ممتلئ وشبع جدًا ولكني سأعود إلى هنا هذا المساء لتناول أحد أشهر الأطباق والفريدة من نوعها هنا في شيان أما الآن فسوف أعود إلى

فندقي لأنني بحاجة إلى الراحة ومحاولة هضم بعض من تلك النودلز والزلابية لذا سأراكم بعد قليل، ابقوا مترقبين حسنًا يا رفاق، لقد استرحت قليلًا والآن عدنا إلى نفس المنطقة من الحي الإسلامي هنا في شيان لقد حان وقت الليل الآن وقد حل الظلام في الخارج والسوق يتمتع بأجواء مختلفة تمامًا الآن ولكن لا يزال هناك الكثير من الطعام المتاح لذا هيا نذهب إلى هناك فلدينا بعض الأشياء الإضافية التي سنحاول تجربتها وسأستمر طالما أستطيع فلنفعل ذلك حسنًا يا رفاق، ها نحن ذا هذا هو المكان الذي سنذهب إليه إنه مكان خاطئ أع

تقد أنه من هنا هل أطلب من هنا؟ دعونا نرى ما إذا كنت سأطلب من هنا هل من هنا؟ نعم هل أطلبه منك هنا؟ أجل حسنًا، واحد فقط من فضلك حسنًا، ها نحن ذا يا رفاق إذاً ما الذي يجعل هذا الطبق فريدًا جدًا هو عليك تقطيع خبز البيتا داخل الحساء بحيث يمكنكم رؤيته هنا إذ يتم تقسيمه إلى قطع صغيرة جدًا ويمتص كل الحساء الذي هو مكون من مرق لحم الضأن ثم تحصل على لحم الضأن بالداخل وهناك أيضًا بعض النودلز ولكن الكربوهيدرات الرئيسية في هذا الحساء هي الخبز هو طبق محلي جدًا لشيان وهذه المنطقة ويأتي مع الثوم المخلل على الجا

نب هو جيد جدًا وغني للغاية ولذيذ حقًا وغني بنكهة لحم الضأن إذا كنتم لا تحبون لحم الضأن فلن تحبوه ولكن نعم أنا أحبه وهناك بعض الفطر أيضًا حسنًا يا رفاق، لقد انتهيت للتو وأنا أتناول عصير البرقوق من هذه المرأة اللطيفة التي كانت تجلس أمامي تدعى إيريس والتي اشترته لي هي لطيفة للغاية هي معلمة للإنجليزية ترسل طلابها إلى المدرسة في الولايات المتحدة لمرات عديدة بحيث كنا نتحدث سويا على أي حال، دعونا نواصل رحلتنا دعونا نرى ما إذا كان بإمكاننا العثور على شيء صغير للتحلية حسنًا، لقد عدنا إلى الشوارع صديق

تي الجديدة إيريس التي كانت رفقة ابنها وجدتني هنا مرة أخرى وقالت لقد كنت أبحث عنك لقد اشتريت لك هذا هذه وجبة خفيفة شهيرة من الذرة المنفوخة من هنا لذا أردت أن أقدمها لك هذا لطيف جدًا ولم ترغب في الظهور في الفيديو لكنني أردت أن أقول شكرًا وهذا هو مصدرها لذا يمكنكم رؤية أن لديهم مجموعة من الأصناف المختلفة هنا لقد رأيت هذا طوال اليوم هنا في الأرجاء مرحبًا واحد من فضلك نعم من فضلك حسنًا، دعنا نرى حسنًا لقد رأيت هذا طوال اليوم هذا معد من الورد والعسل هو يبدو جيدًا جدًا حسنًا لا أعرف ما هو هذا يا رفاق

لذا سيتعين علينا فتح منشور دوج للبحث من أجل التدخل الآن وشرحه لكم بينما أقوم بتجربته ها نحن ذا (هذا هو غوي هوا غاو، كعكة أرز دبقة منكهة بالتمر مع زهرة الأوسمانثوس) جيدة جدًا نعم جيدة جدًا في الواقع، هي ليست لذيذة حقًا إلى هذا الحد لا أعرف ما إذا كانت الألوان مكونة من أشياء مختلفة ولكنها نوعًا ما مثل المصاصة المطاطية الباردة التي تكون حلوة قليلاً وليست حلوة جدًا لو قطعتها، فالهواء سوف يجففها حسنًا تقطعها فقط عندما تريد تناولها سأقوم بترجمة هذا، سنرى ذلك حسنًا يا رفاق هذا كان يوما طويلا من تناو

ل الطعام وقد انتهى تقريبًا ولكني أريد تناول الحلوى لذا وجدت أحد تخصصات شيان أمامي هنا لذا دعونا نجربها زان غاو هذه مصنوعة من الأرز الدبق والتمر والفاصوليا الحمراء وعلى ما يبدو هي جيدة جدًا ها نحن ذا لا، لا بأس، سأتناول الطعام هنا حسنًا يا رفاق، ها هو ذا هذا هو آخر شيء يمكن أن تتحمله معدتي اليوم أعني أنه كان يوما رائعًا لكنني ممتلئ جدًا وكما قلت هذا على أعتقد تمر وأرز دبق والفاصوليا الحمراء يا إلهي إنه دبق حقًا، انظروا إلى هذا هو عالي الكثافة أخيرًا حصلت على قطعة منه، حسنًا بصحتكم هذا جيد جدًا

لا أعتقد أنه حلو في الواقع ولكن هناك تلك الحلاوة الطبيعية من التمر ولكن ليست حلوة بشكل كبير كما هو الحال في السكر المعالج مثلا هو جيد جدًا ومشبع هذا سيجعلني أنام مباشرة موضوع اليوم هو الكربوهيدرات الكثير من الكربوهيدرات حسنًا يا رفاق لقد وصلنا أخيرًا إلى النهاية أنا حرفيًا على وشك الإغماء بسبب الثقل الزائد للكربوهيدرات ولكني أشعر أنني بحالة جيدة وأشعر بإنجاز كبير لذا أتمنى أن تستمتعوا بالفيديو وآمل أن يكون ممتعًا لكم يا رفاق ومازال لدي المزيد قادم من الصين لذا ترقبوا التالي اشتركوا في القناة

إذا لم تكونوا مشتركين بالفعل ولكن بخلاف ذلك شكرًا جزيلاً لكم على المشاهدة وسأراكم في الفيديو التالي إلى اللقاء